新學期，揚州物價、財政、教育三部門發佈“限價令”，規定當地中小學供應的午餐不得超過7元，全天三餐包夥價格不超過15元。

　　這是全省首個對中小學食堂限價的城市。為什麼將伙食費的上限標準定為7元？揚州物價局相關負責人表示，這個標準，是經過多方調查後確定的，“目前，市區各中小學的伙食費標準在6-9元之間（午餐），其中最高的9元，大多數都在7元左右，而6元標準的，學校一般都會倒貼水電費。”

　　殷女士是揚州政府部門的公務員，兒子上小學3年級，她介紹，學校伙食費一般按月收取，每頓午飯大約9元左右，一般是一個大葷，兩個小葷，一個素菜，外加水果。而在揚州田家炳中學，這裡學生的午餐費用是6元一頓。

　　而對家長而言，7元的限價讓他們糾結。“這樣規定午餐標準，確實減輕了我們的負擔，但我更希望孩子在學校裏能吃飽吃好。”市民李健的孩子已經上初中，她説出了很多家長的心裏話。

　　揚州竹西中學校長劉嵐則表示，價格限定了，如何做好“7元午餐”成為考驗學校智慧的難題。目前，學校想到了通過餐食招標採購，並通過農校挂鉤、團體配送等方式，降低進貨成本。

　　翠崗中學已經嘗試“農校對接”幾個月了，總務處戴主任説：“農校對接至少降低採購成本10%，參與對接的農業合作組織每天提供15種以上的蔬菜，當中必須有5種‘一元菜’，這從根本上保證了學生餐的價廉。”

　　揚州大學社會學專家周超認為，國內大多數中小學校食堂處於“各自為戰”的狀態，市場議價能力、質量控制能力，都有待提高。

　　記者了解到，在鎮江潤州區，2009年起全區16所中小學校食堂就實行“統一供貨、統一菜譜、統一價格”的三統一管理，實現了1.5萬餘名學生伙食“一口鍋”。區教育裝備管理中心主任朱曉林介紹，他們將原材料分為葷菜、素菜、冷凍食品、糧油、調味品、禽蛋六大類，在網上公開招標，每類確定2-3家供應商，供應商必須提供正規發票、農藥殘留檢測證或檢疫證。裝備中心集中採購後，將所有原材料分送到三個加工點，做成半成品後，各自配送到就近的學校。

　　集中管理降低了管理成本，集中招標降低了原料成本，集中配送降低了營運成本，集中分撿降低了製作成本。據介紹，日本的中小學採用這樣的集中供應模式，已經成功運行了幾十年──無疑，這是值得借鑒與思考的。　　　　　本報記者李　源 顧介鑄