東方網2月29日消息：據《新聞晨報》報道，昨天，上海市食品安全工作大會傳出信息，上海在牛肉裏也發現了瘦肉精。目前，該批次的牛肉已基本銷毀。上海食安辦主任閻祖強透露，今年上海將加大對牛羊肉瘦肉精的檢查，同時嘗試在50家標準化菜場對牛羊肉進行追溯。另外，上海還將在200家標準化菜場建設水産品追溯系統。《上海市食品安全事故專項應急預案》已制定完成，今年將在多個區縣和部門演練。

　　大面積推廣追溯系統

　　上海市食安辦主任閻祖強證實，近期，上海市售的牛肉被檢出瘦肉精，目前該批次的牛肉已銷毀；相關部門已採取措施，防止該企業生産的産品再回流上海。未來將通過加強與産地動植物檢驗等職能部門的信息對稱、溝通，杜絕此類事件再次發生。

　　有鋻於此，上海今年將全面加大對牛羊肉內的瘦肉精抽檢。目前本市用於豬肉瘦肉精檢測的追溯系統已經“移植”到牛羊肉的檢測上，今年嘗試先在50家標準化菜場進行追溯。此外，今年還將在100家標準化菜場、1000家標準化超市建設豬肉流通安全信息追溯系統。今年還將在200多家標準化菜場建設水産品追溯系統。

　　熟食滷味抽檢合格率低

　　2011年上海市食品安全狀況報告顯示，2011年上海食品安全風險監測各類食品總體合格率為94.1％。其中，盒飯(桶飯)和熟食滷味抽檢合格率最低，分別為72.2％和64.2％，主要是大腸菌群或菌落總數超標率高。

　　今年，本市將制定食品安全風險監測方案，及時發現食品安全風險。有關部門將及時發佈預警、警示等。到今年年底，上海全市所有産生餐廚廢棄油脂的餐飲單位，都必須安裝油水分離器裝置。今後，上海市食品安全監管部門將通過提高行政準入門檻等措施，確保餐飲企業安裝油水分離裝置。

　　2012年上海食品安全的工作目標是，與人民生活密切相關的主要食品安全監測合格率達95％左右，年集體性食物中毒事故報告發生率控制在6例/10萬人口以下。

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