馬山縣白山鎮玉業小學的孩子們觀摩豆漿機如何工作。圖/京華時報

孩子們喝上了人生的第一口豆漿。 圖/京華時報

　　貧困山區孩子在校吃飯難的問題廣受社會關注，日前，中央財政160億元的營養改善計劃已啟動試點。與此同時，一連串問題也備受公眾關注。160億資金怎麼花？如何能真正讓學生餐營養起來？怎樣保證資金真正用到實處？2月20日，記者隨中國青少年發展基金會與九陽股份有限公司“希望廚房”項目團隊及志願者近百人，走訪廣西壯族自治區馬山縣部分貧困學校，體驗“馬山模式”。在昨天的頭腦風暴會上，以上問題成了探討的焦點。

　　“馬山模式”的形成

　　“馬山模式”，用一個簡單的公式來説，就是在廣西壯族自治區馬山縣林圩鎮23所學校形成的模式，“政府主導─企業支持─公益組織助推─媒體宣傳─群眾參與─社會監督”。政府出資建設廚房，每名學生每天午飯補助3元，九陽希望廚房項目為學校資助蒸飯車、冰箱等設備，“免費午餐”基金再每餐補助1元，學生家長或老師輪流值班做飯，午餐每天開支向社會公示接受社會監督。

　　正是政府負責人、公益組織、愛心企業對貧困孩子的關愛，馬山模式得以形成，全縣5.5萬多名農村在校生吃上午餐。

　　關鍵詞營養

　　“營養不是拿錢可以解決的”

　　思想觀念轉變先行

　　當林圩鎮甘豆村小學的孩子們高興地吃上有肉有菜的午飯時，裏當鄉龍那小學的孩子們，卻正在用冷豬油和食鹽拌白米飯吃。

　　廚房、廚具等基礎設施的不完善，造成了這樣巨大的反差。

　　在龍那小學簡陋的廚房中，只有一個大蒸鍋，孩子們將大米放進飯盒，用繩子捆綁好後放進蒸鍋。這個食堂沒有炒過菜，也沒有專門的廚師做飯，學校的幾位老師輪流給孩子蒸飯。孩子們早上不吃飯，中午下午都是白米飯。

　　馬山縣縣長楊敏説，現在全縣不少學校確實還存在困難，一些貧困鄉鎮的孩子營養不良，身高、體重等發育情況，都比其他鄉鎮孩子遲緩。馬山縣一共300多所學校，這一年多以來，已經修建食堂建設項目100多個，但仍有235所學校沒有食堂，“有的學校簡易食堂條件差，也沒錢請炊事員。”

　　除了基建問題，營養搭配不科學、學生不吃早餐，成了隨行志願者的一塊“心病”。

　　中國解放軍309醫院營養科主任張曄直言不諱，“設備緊缺是問題，但不是主要問題，關鍵是老師、家長的觀念沒有轉變過來。”

　　張曄每到一所學校，就拉著校長、老師或者學生講“營養搭配”：黃豆可以和米飯蒸在一起；做完豆漿豆渣不該扔；白菜幫子切細了也可以煮了吃；肥肉非常有營養，有孩子挑食，應該絞成肉餡再給他們吃……

　　中國疾控中心營養與食品研究所學生營養室主任胡小琪説，很多貧困山區的學校都存在思想觀念未轉變、食物營養搭配不科學等問題，“需要教育部門培訓老師，這不是公益組織或者愛心企業拿錢可以解決的”。