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正研究“注膠蝦”檢測標準和方法
本報訊 日前有關天津“注膠蝦”氾濫的報道，引發社會強烈關注。目前，天津市已下發緊急通知，要求在全市範圍查處“注膠蝦”，同時組織專家研究“注膠蝦”的檢測標準和方法。
據天津市食品安全委員會辦公室有關負責人李志勇介紹，天津市食安辦已&&部署“注膠蝦”的查處工作，已下發緊急通知，決定在全市範圍內開展查處“注膠蝦”的專項行動。行動以農貿、水産批發市場、菜市場、水産銷售攤點為重點，開展對生産、銷售“注膠蝦”的不法行為進行拉網式檢查。
檢查行動以冷凍蝦為重點品種，嚴查“注膠蝦”摻雜、摻假、以次充好等違法經營行為；對發現的“注膠蝦”，依據相關法律規定，嚴厲打擊，從重處罰，並追根溯源，一查到底。
針對“注膠蝦”的檢測問題，天津專門召開了“注膠蝦”判定檢測專家研討會。來自天津科技大學、市疾病預防控制中心、農業部漁業環境及水産品質量監督檢驗測試中心等9位相關專家認為，為有效應對當前“注膠蝦”問題，應主要採取以下方法：一是通過感觀如肉眼，直接判定是否“注膠蝦”，只要在蝦中添加蝦本身以外的物質就屬於違法違規行為；二是根據“注膠蝦”中有可能添加的明膠和瓊脂等物質溶點不同的特性，可以採取加熱或水煮等方法來鑒別蝦中是否有非法添加物；三是組織開展實驗性的實驗室檢測。
目前，天津市食安辦已安排市疾病預防控制中心、農業部漁業環境及水産品質量監督檢驗測試中心（天津）兩家實驗室對“注膠蝦”進行實驗性的檢測。（新華）
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