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主廚戴上3D眼鏡介紹甜品
做成“小金人形狀”的煙熏三文魚今年仍是奧斯卡晚宴的招牌菜。
當地時間16日，第84屆奧斯卡慶典晚宴的精美佳肴在洛杉磯舉行預展。據介紹，本屆奧斯卡晚宴將融入濃郁的中國風味，包括豬肉鍋貼、香菜竹筍燜羊肉、濃汁龍蝦等東方美食都將呈上餐桌。
煙熏三文魚匹薩配魚子醬、來自緬因州的大龍蝦，還有多年陳釀的上乘紅酒……一年一度的奧斯卡慶典晚宴，又拉開了饕餮大餐的預展序幕。今年的主菜依然由堪稱“加州第一名廚”的沃爾夫岡 帕克掌勺，這已是他連續18次獲此殊榮。
帕克此次計劃烹飪12道色香味俱全的主餐，除了其傳統的拿手招牌菜，他特意提到了鮮嫩多汁的香菜竹筍燜羊肉，以及撒有菠菜汁醬料的上海濃汁龍蝦搭配米飯。“雖然我沒有去過上海，但我吃過上海菜”，帕克對上海佳肴印象深刻，所以這次也將把“阿拉的美味”搬上奧斯卡的晚宴，“這道上海濃汁龍蝦將會非常松脆可口。”
帕克補充道，本屆奧斯卡晚宴的靈感正是來自於傳統的中國菜譜，多種美食被集中放在一起，並將通過小碟呈上餐桌，讓嘉賓享用到更多口味。
值得一提的是，今年的甜點製作也採用了“高科技”。負責奧斯卡甜點的女主廚表示，現在3D影視已經普及，那甜點為何不能也3D一把呢？具有3D視覺效果的巧克力小金人不僅將滿足人們的味蕾，也將挑戰人們的眼球。
談到誰是奧斯卡晚宴上最愛巧克力的“貪吃鬼”，廚師團隊笑言：“也許是喬治 克魯尼吧，這可是我們的小秘密！”此言當真的話，克魯尼一定不會失望，因為今年的晚宴著實投入了800磅的巧克力原料。
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