2月13日，記者從購買的“注膠蝦”頭部擠出膠狀透明物質。針對網上熱傳“天津水産市場驚現‘注膠蝦’”，新華社“中國網事”記者日前調查了天津多個水産批發市場和社區農貿市場，發現市場確實存在“注膠蝦”銷售。但是由於這些注膠環節不明，來源複雜，也給監管與治理帶來難題。新華社記者岳月偉攝

　　針對近期天津曝出的“注膠蝦”問題，記者昨日從北京市工商局和豐臺工商分局獲悉，工商部門已對各市場展開排查，尚未發現問題“注膠蝦”。

　　注膠蝦目測不難發現

　　據報道，天津多個水産批發市場存在“注膠蝦”銷售。所謂“注膠蝦”，是在蝦裏注入明膠，增加重量。

　　昨日，京深海鮮市場副總經理林坤松介紹，已經和駐場工商人員進行檢查，沒有發現問題蝦。“第一次聽説‘注膠蝦’，以前市場檢測中也從沒發現過。”林坤松介紹，現在市場銷售的主要以海南等地的南方蝦為主，而且多是活蝦，天津蝦很少進入京深。注膠對活蝦肯定用不上，而凍蝦被注射膠狀物，掰開目測應可以看出來。

　　市民發現疑似可投訴

　　北京市水産批發行業協會人士曾表示，水産海鮮在運輸和生産中是不允許使用任何添加劑的，食用明膠也屬於化學用品，不規範使用會造成安全隱患。

　　市工商局市場處負責人昨天表示，已經下發通知，部署各個市場展開排查，目前，暫未發現“注膠蝦”。

　　昨晚，批發市場集中的豐臺工商分局市場科科長郭少民介紹，豐臺還對新發地等其他批發市場進行檢查。市民在市場發現疑似“注膠蝦”，可直接向駐場工商人員，或者撥打所屬區域電話舉報投訴。（記者廖愛玲）

　　■ 探訪

　　“‘注膠蝦’一般都是死蝦”

　　“都是從南方空運過來的。”前日10點，京深海鮮市場，一家水産店女老闆指著自家水池裏游動的基圍蝦介紹，雖然她家冷櫃裏存有大量冰凍的基圍蝦，且冷凍蝦價格只有活蝦價格的三分之一左右，但購買活蝦的客人多於買冷凍蝦的客人。

　　昨日，記者分別從京深海鮮市場和幾家社區菜市場購買若干冷凍蝦，找到中餐高級技師潘小濤先生，潘小濤和精通海鮮製作的廚師李先生剝開蝦頭，直接露出紅褐色的蝦腦，“這幾種蝦都沒注膠，給蝦注膠一般都會選擇蝦頸部，剝開蝦頭就能看見一團白色的膠狀物。”

　　潘小濤介紹，一些價格貴的蝦，蝦身各部位更加柔軟，更不易注膠，“蝦一死就落價了，商販為了挽回損失，一般都是給死蝦注膠。”本報記者 張永生

　　(來源:新華網)