天津多個水産批發市場和社區農貿市場發現“注膠蝦”銷售。記者買了兩批“注膠蝦”樣品，試圖找相關檢測機構檢測注入蝦體內的“透明物質”為何物，但多家農産品質量監督檢測機構都稱“無法檢測”，要有明確的檢測項目和目的，才能做檢測，否則“不知從何下手”。（2月16日《新京報》）

　　“早上喝一杯三聚氰氨牛奶，吃兩個染色饅頭，夾一根瘦肉精火腿腸，切一個蘇丹紅鹹蛋，中午買避孕藥喂的魚……一天就這樣過去了！”這網上很火的帖子，被無數次提及。食品安全最大的悲劇就是問題食品都已經出來，且無處不在了，我們的標準還沒有制定出來，檢測方法也是一頭霧水。這不，最近很火的“注膠蝦”，再次印證了我們猜想的結局——多家農産品質量監督檢測機構都稱“無法檢測”。

　　地溝油、潲水油、蟲奶粉、勾兌陳醋、六成添加劑……等一系列跟問題食品相關的東西，都是“無法檢測”的。這次“注膠蝦”，還是沿用著這個老套的情節。如你所知，“無法檢測”已經成為食品安全的蒼涼表情。

　　很多人都説過，“無法檢測”就是一些部門推諉扯皮的擋箭牌。其實，説擋箭牌是成立的，但這也是事實，要知道，我國食品安全標準只有兩成和國際接軌，剩下的八成自然是無法檢測的。而這，也得到了官方印證——廣州市質量監督檢測研究院一名工作人員就曾經表示：“現在有毒物質太多，無法檢測，還主要靠企業道德自律。”

　　顯然，“無法檢測”可能是實話實説，但這並不意味著無法監督、無法作為、無法管理，更不能成為我們追求安全食品的障礙。雖然有很多添加劑、摻進去的物質我們無法檢測，但我們早就達成了一個社會共識——如無必要不添加。

　　既然我們的標準低，那只要不是標準中規定的必須添加的物質，我們便不允許添加。“如無必要不添加”，這樣的社會共識，其實就是最好的食品安全標準，而那些“無法檢測”的物質，顯然是屬於“無必要”的，那肯定是“不能添加”的。這不是對食品行業的一種苛刻，而是對食品安全的一種負責。

　　一旦我們的標準過低，而社會共識又忽略不計，那些鑽政策空子的人不僅大撈一筆，而且沒有任何風險，這必然會形成“劣幣驅逐良幣”的市場機制，當造假的利益遠遠大於不造假的利益，而且風險很小時，那造假的人只會越來越多，因為人人都會對利益充滿覬覦之心，這是人貪婪的本性決心的。所以，“無法檢測”不是一種擋箭牌，而是一封舉報信，因為又發現一起“非法食品”，連檢測都檢測不了。

　　食品安全問題頻發，社會的討論與爭議一直持續不休，早就對問題食品形成了大眾共識——食品安全不能依靠檢測而應依靠規範。正如衛生部食品安全首席科學家吳永寧所言：“檢驗只是發現問題，而不是保證安全。食品的‘食’上面是一個‘人’，下面是一個‘良’，象徵一個有良心的人在生産産品。食品生産依賴良好的生産規範，良好生産規範首先就要求用良心、誠信去生産。”

　　至於如何讓一個生産者有良心、有誠信，流淌著道德血液，嚴刑峻法屢被提及，罰個傾家蕩産也時常窺見。不唯獨食品安全，多少行業需用此招，可又有幾個行業真正做到呢？“無法檢測”本不該是食品安全的蒼涼表情，如何化解，社會共識早已達成，就看相關部門如何去做了。

　　(來源:紅網)