2月13日，天津王頂堤居住區無名路市場的攤販在售賣“注膠蝦”。

2月13日，記者從購買的“注膠蝦”頭部擠出膠狀透明物質。

　　針對網上熱傳“天津水産市場驚現‘注膠蝦’”，記者日前調查了天津多個水産批發市場和社區農貿市場，發現市場確實存在“注膠蝦”銷售。

　　現場調查

　　５年前就在賣

　　記者１４日淩晨５點來到天津最大的水産批發市場──天津王頂堤水産批發市場，在多家蝦産品批發店，記者均發現有“注膠蝦”。

　　這些“注膠蝦”為冷凍蝦，泡在冰水裏，看起來更飽滿，顏色偏白，頭部輕輕一擠，容易脫落，裏面有透明的膠狀物體。

　　對於網上聲討的“注膠蝦”現象，有的批發商説“不了解”，有的説“很正常”，一批發商説：“因為冷凍蝦解凍後會變得瘦小乾癟，分量也會減輕。所以現在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣既能增加蝦的重量，還可以避免蝦頭出現凹陷、塌癟等現象。”但他堅稱膠不是自己注射的，“可能在下船時就已經注射了，也可能在天津一些偏僻的作坊裏注射的。”

　　記者隨後先後走訪了天津華苑居住區豐盈綜合市場、王頂堤居住區無名路市場、同安道菜市場等，發現這些市場皆有“注膠蝦”出售。一女攤販告訴記者：“這種蝦５年前就有了，批發來就是這樣的。”她稱“注膠蝦”無毒，對人體無害，“吃不死人的，否則國家早就不讓賣了”。

　　部門説法

　　質檢機構稱“無法檢測”

　　記者在兩家農貿市場先後買了兩批“注膠蝦”樣品，試圖找相關檢測機構檢測注入蝦體內的“透明物質”為何物，但多家農産品質量監督檢測機構都稱“無法檢測”，要有明確的檢測項目和目的，才能做檢測，否則沒有目標和標準，“不知從何下手”。

　　天津市水産學會理事、天津科技大學食品工程與生物技術學院教授劉會平説：“即使注射的食用明膠，也許明膠本身沒有毒害，但誰能保證注射過程是無菌操作？不會造成污染？”

　　教育部“食品營養與安全”重點實驗室主任、天津科技大學副校長王碩説，目前急需權威機構對注入蝦體的透明物質進行檢測，給公眾一個“真相”。“如是食用明膠，可檢測其膠原蛋白的含量，如是工業用明膠，可檢測其重金屬是否超標。”

　　記者追蹤

　　多個監管部門互推責任

　　記者調查發現，雖然網上對“注膠蝦”的關注度很高，但天津的相關監管部門卻顯得很無奈。一個小小的“注膠蝦”，涉及多個監管部門。記者先後致電多個部門要求採訪，要麼被告知“不了解情況”，要麼稱“不歸自己管”。甚至，同一個單位的兩個部門之間，也多次互推責任。

　　“‘注膠蝦’注入的是什麼物質？是否構成制售有毒有害食品？ 對此，天津市工商局食品監督管理處副處長崔洪濤説，工商部門要做的，是查處農業部門監測出的質量不合格的農産品。

　　崔洪濤表示，工商局將於１５日與執法局進行具體的方案研究，確定具體措施，並以文件形式部署到全市各級工商部門，集中行動將在本週末或下周初進行。

　　本組文/圖據新華社