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整飭“潲水油”能否別迷戀技術

發佈時間:2012年02月09日 13:20 | 進入復興論壇 | 來源:國際在線專稿 | 手機看視頻


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  2011年,地溝油不再是傳説;2012年,重慶又破獲“潲水油”案,其産銷鏈橫跨川渝等6個省市。現實中,潲水油多項指標可達到或接近食用油指標,難以檢測。在地下作坊,靠潲水回收煉出的“潲水毛油”能賣到約3000元一噸,獲利頗豐。(2月6日《中國青年報》)

  從地溝油到潲水油,餐桌安全仍不淡定。奈何各色油品天生就是“真假美猴王”,別説普通民眾,就是一幹“神仙”也辨識困難。衛生部也多次放下身段,屢次向社會招賢納士,寄望能修煉出“辨識地溝油大法”,遺憾的是,即便到去年12月31日截止,儘管徵集到近300種檢測方法,然而,其可行性與否,尚無明確定論。

  當此背景之下,加之潲水油企業“難中求進”:不僅自行檢測酸價、過氧化值、溶劑殘留量等指標,還通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道工藝,美化産品的氣味和口感。有了這樣的“質量意識”,合法油品更是難以與之一分高下。這就是整飭垃圾油問題上的一個死結。

  既然技術打撈不來真相,那麼,我們對技術的迷戀是不是可以先放一放?

  道理很簡單,檢測標準的缺位並不是潲水油氾濫的根本原因,因為檢測再好,充其量還是“事後諸葛亮”,如果早早能將潲水油扼殺在提煉生産環節,何苦等到其呼嘯到市場之後再去治理?提煉潲水油是項工程浩大的技術活兒,絕非閉門造車可以完成的任務:比如在原材料環節,餐館、食堂的潲水一桶桶運出,查查來龍去脈,不難窺見問題的端倪;比如生産環節,潲水油大案中往往夾雜著正規油企的魅影,如果常態監管能管好中小型正規食用油企業,垃圾油的制售規模也不至於如此觸目驚心;再比如流通環節,潲水油再會“隱身”,總要現身於終端消費市場,油品批發零售點如果法紀嚴明、管制嚴苛,潲水油何以能混跡其間?

  潲水油是“難以檢測”,但不等於其“難以治理”。據統計,目前我國城市餐廚廢棄物年産生量約6000萬噸,全國日産餐廚垃圾超過1000噸的城市已超過17座。如果大家都在等著有了“檢測標準”再去治理,潲水油遲早會成為食品安全和城市發展的“大敵”。就國外的治理經驗來看,人家似乎也未必過分倚重“技術”的超能力:譬如日本,制度化費油回收程序,從源頭上堵住私制地溝油行為;在美國,則有專用的垃圾桶,盛放廢棄油品,等待專門的公司回收;而在德國,每一桶泔水都有自己的“身份證”,從産出、回收到利用都嚴格記錄在案;英國則是嚴刑峻法治理,絕不允許將餐廚廢油倒入水槽,否則將被處以高額罰款。

  重慶潲水油大案再次警示我們:整飭垃圾油,迷戀技術不如信賴制度。一方面,我們應加緊出臺國家立法層面的《餐廚廢棄物管理辦法(條例)》,整合地方性法規的合理之處,迅即對餐廚廢棄物的排放、回收、清運、處理、綜合利用,以及監管、處罰標準等作出明確而具體規定,理順監管部門之間的關係,強化行政執行力;另一方面,加大生物能源的應用技術推廣,政府應提供優惠政策、資金支持,規劃建設餐廚廢棄物處理廠、發電廠等,形成“産業鏈”,這既削弱了潲水等資源流向“黑市”的利潤動力,又能變廢為寶、防止資源浪費。

  與其費盡心思研究“什麼是地溝油”,不如腳踏實地拷問“哪來的地溝油”。2012年的餐桌安全,千萬別指望“技術依賴症”來求解。(鄧海建)

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