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據英國“路透社”新聞網近日報道，《美國臨床營養學雜誌》刊登瑞典卡羅林斯卡醫學院一項最新研究發現，多吃綠葉蔬菜等富含鎂的食物，可降低中風危險。
新研究負責人蘇珊娜 拉爾森教授表示，這項研究結果表明，健康飲食應該包含一些富含鎂的食物，比如，各種綠葉蔬菜、堅果、豆類和全谷食物等。
拉爾森教授及其同事對近45年的相關研究數據庫進行了梳理，這些研究都涉及鎂的攝入量與中風發病率之間的關聯。結果發現，在近14年發表的7項研究報告中，涉及美國、歐洲和亞洲參試者大約25萬人，研究期限平均為11年。大約6500名參試者（佔3%）在跟蹤調查期間罹患中風。進一步分析發現，每天飲食中多攝入100毫克鎂的參試者，其缺血性中風（最常見的一種中風）危險降低9%。
拉爾森教授表示，在分析涉及的研究中，美國男女參試者鎂日攝入量平均為242毫克。美國健康指南推薦的31歲以上男性和女性每日鎂攝入量標準分別為420毫克和320毫克。大多數研究中，研究人員排除了家族病史等其他病因。
拉爾森教授表示，最新分析結果屬於觀察性研究結果，仍需進一步的研究。不過，美國杜克大學醫學中心中風研究所所長拉裏 戈登斯坦博士表示，雖然這項新研究仍有一定的局限性，但這一研究結果與醫生建議是一致的。他説：“富鎂飲食就是多水果、多蔬菜和多穀物的飲食。這些食物低鈉高鉀高鎂，發揮關鍵作用的是這種飲食模式，而不僅僅是某一種營養成分。”
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