首份《中國白領膳食健康白皮書》發佈 四成白領“主食”攝入不足

　　首份《中國白領膳食健康白皮書》昨發佈

　　四成白領“主食”攝入不足

　　本報訊（記者楊濱）首份針對白領展開的膳食調查報告昨日下午出爐。據《2011中國白領膳食健康白皮書》公佈的數據顯示，北京、上海、廣州、深圳、杭州5個城市的近4成白領膳食結構不合理，主食攝入量不足，動物性食物攝入過多。而白領們不愛吃主食的主要原因是“擔心長胖”。

　　本次白領膳食健康狀況調查，是以北京、上海、廣州等5城市1500名25歲至40歲的白領為樣本。結果發現，成年人每天應攝入250克至400克的穀類、薯類等主食，而5城市白領每天主食攝入量遠未達到標準，39%的人每天攝入主食的分量不足250克，其中女性主食攝入不足的比例高達60%。

　　在問及白領減少攝入主食的原因時，“減肥，擔心長胖”以59%高票當選，還有27%的白領“感覺少吃米飯沒關係”。調查還發現，23%的白領吃葷食較多，很多白領攝入超量的動物性食物，穀類主食則能少就少。在不良飲食習慣調查中，有4成白領擁有3種或以上的不良飲食習慣。“喝水沒規律”、“經常吃夜宵”、“經常吃紅肉”、“很少或不吃早餐”等都是較多白領具有代表性的不良飲食習慣表現。

　　本次調查還發現，白領工作日在外用餐機會較多。《白皮書》數據顯示，白領工作日的午餐，絕大多數都在外面的餐館解決，而外出就餐有85%的人經常選擇中式餐館，30%的人經常選擇西式餐館。

　　“現在大城市白領面臨買房、職場發展、情感等社會壓力，但他們又無暇照顧自己的膳食健康，因此存在很多膳食不良習慣，主食攝入不足，與副食攝入超量有直接聯絡”，全國健康教育事業項目推廣辦公室王震會長表示。中國營養學會理事孫建琴教授也指出，白領膳食中突出的問題，就是脂肪和蛋白質攝入超標。而最新的營養學研究也指出，少吃主食的減肥效果很難長期維持，而且因為缺乏碳水化合物，容易導致神經系統能量不足，出現記憶力下降、失眠、低血糖、脫髮等不良反應。