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麥當勞“粉紅肉渣”需要權威説法

發佈時間:2012年02月06日 23:20 | 進入復興論壇 | 來源:中新網 | 手機看視頻


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  據報道,美國麥當勞日前宣佈,在美國停止使用一種被稱為“粉紅肉渣”的原料來製作漢堡肉餅。這種“粉紅肉渣”通常是將人們不大喜歡吃的牛頭、牛蹄、牛尾等部位,絞成肉渣出售。雖然經過一定的消毒,但含菌量非常高,一般多被賣去當貓糧、狗糧。同時,麥當勞聲明,麥當勞在中國的各類牛肉漢堡中都使用100%的純牛肉,從未使用過牛肉渣,消費者可以放心食用。

  麥當勞如今簡短的聲明,顯然難以説服消費者。在食品的質量和衛生標準方面,歐美的標準一般要高於中國,所以美國的漢堡原料質量即使不高於中國,也應當是一致的,如今何以相反?何況,像麥當勞這樣的快餐連鎖,標準化運營是其核心特色,産品的製作工藝、生産流程、配料一般都會有統一標準,為什麼到了中國做了專門改變?此外,從盈利的角度來説,用“粉紅肉渣”做原料,顯然也比牛肉成本低,麥當勞會捨棄他在美國所用的更低成本的做法?

  當然,懷疑只是懷疑,要得出結論需要麥當勞方面拿出更有説服力的證據。當然,這也提醒相關監管部門,如工商、食品安全監管部門,及時進行調查。從報道來看,“粉紅肉渣”的含菌量非常高,那麼現在麥當勞牛肉漢堡的含菌量如何?“粉紅肉渣”有沒有被使用在其他食品中,到底有多大危害?既然美國禁止使用這種原料做漢堡,那國內有沒有相關標準,需不需要出臺相應規定?這些都需要儘快給出權威説法。

  □張田勘(媒體人)

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