“狗不理”的包子不僅有名，而且，曾經是很有名的平民食品。

　　平民食品的特色，無外乎份量足──個兒大、餡兒多，價格低，實惠。套用老電視劇《我愛我家》中的臺詞形容，就是“窮人樂”。以物美價廉樂平民，本來是很好的事。天下熙熙，天下攘攘，熙熙攘攘的絕大多數是平民，平民皆消費的食品，銷量巨大，商家一樣能賺得盆滿缽滿。

　　而現如今，“狗不理”的包子，卻越來越不能算是平民食品了。

　　導演張洲在微博上發了朋友拍攝的圖片，圖片顯示，名店“天津狗不理”裏的包子價：傳統精品小籠豬肉包 96元/8隻；傳統精品小籠三鮮包 104元/8隻……

　　“天津狗不理”總店的楊經理對記者解釋：96元8個的豬肉包是精品系列，肉餡選料類似神戶牛肉，因此價格偏貴；店內也有36元8個的普通豬肉包。這下讓人明白了，在“天津狗不理”店裏，所謂的普通豬肉包，也只是用料普通，而價格，一樣是不普通的──36元錢買8個包子，對於普通民眾，價格真心不普通。

　　外人如我，只能慨嘆。

　　慨嘆于彼時人物的創業艱難。怎樣與平民打成一片，多少年如一日地做到賓至如歸、物美價廉，才成就了“狗不理”包子最典型平民食品之一的名聲。到如今，卻不過被今日人物用為隨意提高價格的籌碼。

　　慨嘆于“狗不理”進了“大觀園”，甚至都不能像那一盤著名的茄子，想著法子“把皮刨了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了。再用雞肉脯子合香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐幹子、各色乾果子，都切成釘兒，拿雞湯煨幹了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子裏封嚴了。要吃的時候兒，拿出來，用炒的雞瓜子一拌”。就是依然為普普通通的豬肉包，愣是要假裝寶玉去賣出高價。

　　算了，不説洋快餐如肯德基、麥當勞越做越像新一代的平民食品，而國內的“老字號”卻是越做越凋零，這是否與吃金字招牌、偏偏要將平民食品做成奢侈品的經營思路有關；不説“大觀園”裏的那一盤著名的茄子，經過胡整亂整，是否成了“四不像”；也不説經過這樣的轉型，“狗不理”包子的金字招牌究竟還扛得了多少年月。

　　我等普通人只是慨嘆，慨嘆物美價廉、薄利多銷理念在一個特定人群、特定商圈內的消失。儘管，不得不承認，無論我個人喜歡或者不喜歡，各種各樣的奢侈品都同樣有存在的市場價值以及空間。