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新華網濟南1月22日電（記者潘林青、魏聖曜）今年年夜飯，山東不少家庭颳起了“復古風”。地瓜、山藥、土豆、玉米等以前“不登大雅之堂”的食品，成為不少家庭年夜飯的主角。
“現在生活好了，大魚大肉早就吃膩了，今年年夜飯就想吃些以前的味道。”記者22日到山東省濟南市槐蔭區居民王愛全家中採訪時，一大早就開始準備年夜飯的王愛全這樣對記者説。
王愛全説，以前生活不好，平時地瓜、土豆、玉米等粗糧吃得太多，過年了就一定要改善一下生活，吃些大魚大肉。東坡肘子、紅燒肉、醬牛肉、豬蹄子是她家年夜飯必不可少的菜品，地瓜、土豆、玉米等粗糧根本“不登大雅之堂”。現在生活好了，肚子裏根本不缺油水，很想吃些清淡的食物，因此年夜飯準備了煮地瓜、清炒土豆絲、蒜蓉西蘭花等不少素菜。
青島市李滄區居民李飛今年55歲，她家今年年夜飯也特別清淡。“今年我家準備了十幾個菜，山藥、西蘭花、紫薯等清淡的菜有八九個，肉菜只有三四個。”李飛説，這些年生活好了，吃多了大魚大肉，反而容易得高血脂、高血糖等“富貴病”。以後為了健康，飲食一定要“復古”。
作為北方地區年夜飯不變的主角——餃子，今年不少家庭也有創新。58歲的山東泰安市民李秀英説，以前餃子皮都是白麵做的，今年她從超市中買了玉米麵餃子粉、黑芝麻餃子粉、雜糧面餃子粉，準備做一鍋“五顏六色”的餃子。另外，為了健康飲食，今年的餃子餡也增加了素菜的比例。
“以前只有窮人過年才吃雜面素餡餃子，能吃上一頓白麵肉餡餃子那是最大的幸福。現在生活好了，早就沒有了這些講究，一切以健康為準，怎麼健康怎麼吃。” 李秀英説。
(來源:新華網)
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