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新疆阿斯塔娜古墓出土現時中國發現最早的餃子

發佈時間:2012年01月22日 20:40 | 進入復興論壇 | 來源:中國新聞網 | 手機看視頻


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  (記者王瑟)記者從新疆博物館了解到,今年春節前,新疆博物館專門準備了一份特殊的禮品──讓新疆古人為當代人準備一頓用出土文物組成的“年夜飯”。

  首先為遊客忙碌的,是一群來自1000多年前的唐代從事炊廚勞動的婦女,這些彩繪勞作婦女來自新疆吐魯番地區的阿斯塔娜古墓。被稱為“地下博物館”的阿斯塔娜古墓出土了大量的絲綢、文書等珍貴文物,還發現了令人眼花繚亂的糕點、餃子、馕,各種乾果和保存完好的炊食器具等,它們是研究新疆乃至中國古代炊食文化重要的實物資料。

  一番叮叮噹當的忙碌後,首先“出鍋”的美食是出土的唐代春卷。中國古代立春有食用春卷的習俗,來自阿斯塔娜古墓的春卷至今色澤金黃。

  據考古專家介紹,唐人飲食不只為口腹之欲,更要吃出花樣來,色、香、味俱全,這種飲食的習俗在唐代的吐魯番地區也十分流行,阿斯塔娜古墓裏出土的各種糕點就令人垂涎欲滴:寶相花紋月餅十分精美,花蕊和花瓣至今清晰可見,是我國目前考古發現的惟一一件月餅式點心;另外還有梅花式點心、菊花式點心、四棱式點心、四瓣花紋點心、八瓣花紋點心,以及葉形面點、筒形面卷等。這些好吃食雖美,卻只是前餐,後面還有主食呢。

  大年初一吃餃子是我國北方地區廣為流傳的習俗,阿斯塔娜唐代古墓出土的餃子,是現時我國發現最早的餃子實物。這枚歷經千年歲月的餃子,質地為小麥麵,形如月牙。考古專家認為,在新疆吐魯番地區發現餃子,是中原漢族飲食當時在西域備受歡迎的例證之一。

  馕是新疆人的主食之一,新疆考古人員在3000多年前的哈密五堡、2800年前的且末扎滾魯克、2400年前的鄯善縣蘇貝希及1800多年前的洛浦縣山普拉等地的墓葬中,都發現了各種形態的馕。特別是在阿斯塔娜古墓裏發現的唐代馕,雖僅有成人手掌大小,卻是用小麥粉製成,表面還有芝麻,與當代人所吃馕完全一致。

  這些古代美食讓參觀者流連忘返,讓饕餮者大呼過癮。其實,這僅僅是新疆美食中的一部分。小小的吃食中,人們從中深刻感受到的,是文化的交流與融合,是中華民族傳統習俗的一脈相承。

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