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現在正值冬季，稍有不慎，易招風寒出現感冒等不適。姜糖蘇葉飲可作為風寒感冒初起階段的治療藥膳，也可作為外感病流行期間的預防藥膳。
原材料：紫蘇葉5克、生薑3克、蔥白2條、紅糖10克。（1人份量）
烹調方法：將生薑、蘇葉、蔥白洗凈後放入鍋中煮沸，放入紅糖攪勻即可飲用。
藥膳功效：
此款藥膳可發汗解表，祛寒健胃。主要用於風寒感冒見發熱、惡寒、頭身痛、鼻塞流清涕、無汗，出現噁心、嘔吐、腹脹等胃腸道症狀的胃腸型感冒也可適用。
營養點評：
廣東省中醫院臨床營養科許欣築介紹，膳中的食材都是居家常見的，非常容易獲得。其中，紫蘇性味辛溫，可散寒解表、宣肺化痰、行氣和胃，對於孕婦安胎止嘔也有一定的作用，也可解魚蟹之毒。經現代藥理研究，紫蘇具有抗菌抗病毒，調脂保肝，解熱鎮痛的功效；方中生薑、蔥白辛溫通陽、散寒解表，與蘇葉合用效用增強；紅糖甘溫，既可溫中散寒，助紫蘇葉、生薑發散在表之寒，又可作為調味品，緩解生薑、蘇葉、蔥白的辛辣之味。
○選材要點
有一種植物叫白蘇，功效與紫蘇相似，但效用稍差一些，其葉片兩面均是綠色，而紫蘇是綠紫色或僅是葉下面是綠色，通常我們入藥多采用紫蘇，大家在購買時注意鑒別。
許欣築説，紫蘇除了葉子有醫療價值，常常作為辛溫解表的常用藥外，其實它全身都是寶：紫蘇的乾燥果實蘇子有消痰作用，常用於對抗咳嗽氣喘；蘇梗則偏于治療脾胃氣滯、胎氣不和。
tips：
此款藥膳皆是辛溫之品，風熱感冒則不宜使用（症見發熱惡風、頭脹痛、有汗、咽喉紅腫疼痛、咳痰粘或黃、鼻塞黃涕等），患有癰、癤、疔、瘡等皮膚病的患者也需慎食。
編輯：許志強
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