生鮮肉進超市,需帶三個證；熟食製品有檢測報告,還得帶三本台賬；超市必須設即將過期産品專櫃……11日下午,濟南市食安辦、濟南市工商局對銀座超市玉函店的食品、商品質量進行檢查。市民進超市買生鮮肉,可以查看仨合格證。
鮮肉帶著三張闔格證
　“鮮肉要想進賣場,都得帶著三張闔格證。”11日上午9時30分,在銀座超市玉函店,一位工作人員指著三張闔格證介紹説,鮮肉櫃臺前的展板上挂著各種檢測報告,如瘦肉精檢測報告、動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證,上面標注的日期是1月10日,這是檢測當天的日期。
　在展示完合格證之後,工作人員又把三張闔格證放到了鮮肉專櫃上方的紅色告示欄裏。這樣,市民進超市購買時,只要一抬頭就能看到各種檢測報告。
　據了解,根據規定,向消費者展示所銷售批次的各種檢測報告,是超市應該做到的。“如果沒有瘦肉精檢測報告,豬肉是不能銷售的。”工作人員指著蓋著檢測中心紅印的瘦肉精檢測報告説。
熟食製品要有三本台賬
　“熟食製品有人管了。”據一位工作人員介紹,之前超市的熟食製品有的説屬於流通領域,有的説屬於餐飲領域,一直處於沒有明確監管部門的狀態,現在明確屬於工商局來管了。
　據了解,熟食製品除了要有質量技術監督局提供的檢測報告,還要有三本台賬。這三本台賬可以幫工商局做好超市熟食的監管工作。據工商人員介紹,一本台賬記錄的是原料來源,如麵粉的生産廠家、日期、供貨商等；另一本台賬記錄的是産品加工銷售方的信息；第三本台賬則是從業人員的健康臺賬。
　對於涼拌菜,沒有銷售完的,超市當天會銷毀。

應設即將過期産品專櫃
　“對於即將過期的食品,超市應該開闢臨近保質期食品銷售專區。”
　隨手拿起超市的一盒牛奶,一位工作人員很快就查出了供應方提供的批次信息。“市民詢問任何一盒牛奶的‘出生證明’時,超市都應該提供。”另一位工作人員表示。
　走到食品安全查詢機前,工作人員拿起一盒橄欖油進行條碼掃描,屏幕上顯示的信息是:營業執照、食品流通許可證、生産許可證。該工作人員表示,市民還可以查看該産品的質檢報告,維護自己的知情權和監督權。