“熟肉製品的合格率44%、包子糕點合格率是45%、涼拌豆干和涼拌海帶都是零合格！”致公黨廣州市委在提案中斥責超市內出售的熟食製品合格率低，簡直不能吃。廣州市政協第十二屆一次會議明日將召開。記者從政協委員向廣州市政協提交的提案中了解到，“食”仍舊是委員們關注重點。而且委員們的提案更加關注如何吃得便宜、吃得安全。

　　涼拌豆干海帶全都不合格

　　“熟肉製品的合格率44%、包子糕點合格率是45%、涼拌豆干和涼拌海帶都是"零"合格！”致公黨廣州市委近日向廣州市政協提交“關於完善熟食製品生産經營監管的建議”。提案中斥責，各大超市內出售的熟食製品合格率低，簡直不能吃。

　　去年，廣州市消費者委員會再次對市內各大超市的熟食製品開展比較試驗發現，在100批次的樣品中，整體達標率只有38.0%。其中，易初蓮花和華潤萬家銷售的多款“燒味”還被驗出致病菌金黃色葡萄球菌。據介紹，此次比較試驗涉及共計100批次的現場製作的熟食製品和醬腌菜樣品，除醬腌菜的合格率勉強有70%外，其他的即食熟食的合格率：熟肉製品44%、包子糕點45%、涼拌豆干和涼拌海帶都是“零”合格！

　　原因：貨源多來自無證小作坊

　　提案表示，造成這一結果，除了部分超市沒有防護設施露空熟食品、防護設施不符合要求、熟食品任由顧客自己挑選等原因外，更重要的還在於超市進貨把關不嚴，相當一部分出自小作坊，熟食製品未經嚴格檢驗就流入超市。

　　這些小作坊由於其“多、小、散、亂、差”的特點，成為了食品監管的一大難點。這些大多屬於無證照小作坊，甚至將倉庫設在自家廁所，生産車間設在廚房，不用交稅費，不用購買檢驗設備及聘用檢驗人員，大大降低了生産成本，讓許多居民以及外來務工人員覺得這些産品價廉方便，使得無證照小作坊有了生存的空間。

　　“鋻於小作坊且其從業者多處於社會弱勢，一旦嚴格按照規定對小作坊主進行處罰，很容易引起社會的普遍同情，執法難度較大”。提案中表示。

　　建議：熟食必須在規定區現做現賣

　　提案中表示，建議政府規定市場內必須設立按功能劃分的統一熟食加工區，並作為市場允許販賣即食熟食製品的必要條件，要求市場銷售的熟食製品必須在該加工區內進行，平時由相關部門對加工區內的衛生條件等進行規範及檢驗，而這也是與前店後廠等經營情況較為符合的模式。還應加強對超市及集貿市場的監管力度，對超市及集貿市場引進的現場製作和銷售散裝直接入口食品的生産廠家和銷售商嚴格審查資質。

　　提案建議，大力取締無證照小作坊。在做法上可分類處理，能接受規範生産經營要求的，引導其辦必需的證照。對於逃避監管的，應堅決取締。