一段時間以來,食品安全問題讓很多市民非常撓頭。有許多市民為了吃得更安全、更健康,在家裏自己動手製作麵包、酸奶等食品,市場上的豆芽機、酸奶機、榨汁機、麵包機等小家電備受青睞,越來越多的市民成為自製食品的“時尚達人”。
　“説實在的,我也覺得自己動手做食品麻煩,但沒辦法。一會兒出現染色饅頭,一會兒又説麵包奶油有問題,一會兒又聽説豆芽被農藥泡,還是自己動手放心。”為了讓家人吃到放心的豆芽,前一段時間,張女士專門買了一台豆芽機。如今,她已經成功“收穫”了豆芽。“上面放豆子下面裝水,機器會自動給豆子噴水,讓豆子發芽生長,大概三四天就可以吃了。自製豆芽既安全又營養,孩子大人都喜歡。”張女士笑著説。
　張女士是一位不折不扣的自製食品“達人”,她不僅自製豆芽,還自製麵包。前段時間,她聽説麵包、蛋糕中含有植物奶油,對人體健康不利的事情後,立即在網上購買了麵包機。張女士稱她起初做麵包的時候手生,不會做,牛奶和糖的量也不知道放多少,現在行了,一週最少做兩次,最多做四次。因為做一次麵包最少需要三個小時,所以一般晚上就把原料配好,放在麵包機裏,如果晚上22時做,早晨6時吃,她就將時間設定8小時熟,這樣麵包機會在前5個小時不工作,在第二天早上3時開始工作,6點鐘麵包就做好了。説起自製的麵包,張女士很有成就感,“孩子愛吃我做的麵包和點心,每逢她過生日,我還親手做生日蛋糕。我還買了豆漿機、榨汁機、酸奶機,只要有時間,這些東西都是我自己做。自製食品絕對不含添加劑,這樣吃著才健康。”在張女士的帶動下,她身邊的很多朋友也紛紛開始購買麵包機自製食品。
　市民熱衷自己做食物,自製食品小家電市場熱銷的現象,反映出消費者對食品安全問題的擔憂和無奈。在科學技術不斷進步、社會分工越來越細的時代,這種食品消費的“自給自足”行為,似乎成為一種不正常現象。社會學者表示,如果不能迅速解決食品領域的種種問題,不能重新建立起公眾對食品的信任,那麼這種“倒退”行為將繼續長期存在下去。“我們不能僅僅依靠企業經營者道德水平的提高和良心發現來消滅這場‘人造災難’,必須以更為嚴厲的懲治力度和更為嚴格的生産、銷售標準,保障我們的食品安全。”