新華社電 “冷在三九”。1月9日,將步入最冷的“三九”寒天。專家提醒,此時節強冷空氣及寒潮活動最為頻繁,公眾抵禦寒冷可多吃六類禦寒食物。1月是全國最寒冷的時段,也是南方最易出現低溫雨雪冰凍的時期。

　　天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲説,“三九”時節,對於有些畏寒怕冷的人,除了加強保暖和增強體育鍛鍊之外,在日常飲食中,如能多吃些禦寒食物,不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的禦寒作用。

　　她提示説,蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為産熱營養素,所以,在“三九”寒天要適當增加主食和油脂的攝入,同時保證優質蛋白質的供應。羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪,産熱量多,禦寒效果最好。

　　研究表明,人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;鐵是血紅蛋白的重要成分,血紅蛋白負責將血液中的氧氣輸送到全身各器官和組織,缺鐵的人,無法獲得充足的氧氣,身體産生的能量減少,就會覺得全身虛弱、怕冷。因此,補充富含鈣和鐵的食物可以提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、蝦等;含鐵的食物主要為蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

　　李艷玲表示,人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素,它能加速體內很多組織細胞的氧化,增加身體的産熱能力,抗冷禦寒,而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

　　此外,寒冷氣候還會使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C,可增強耐寒能力和對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

　　另外,寒冷的天氣使人體對體內蛋氨酸的需求量也逐漸增大。蛋氨酸可以通過轉移作用,提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此,冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、乳製品、葉類蔬菜等。

　　李艷玲最後提醒説,防寒還應吃些辣。冬天多吃一些,不僅可以增進食欲,還能促進血液循環,提高禦寒能力。