“冷在三九”。1月9日，將步入最冷的“三九”寒天。專家提醒，此時節強冷空氣及寒潮冷鋒活動最為頻繁，公眾抵禦寒冷可多吃六類禦寒食物。　

　　1月是全國最寒冷的時段，也是南方最易出現低溫雨雪冰凍的時期。中央氣象臺預報顯示，未來幾天，影響我國的冷空氣比較頻繁，南方大部地區的雨雪天氣依舊較多。　

　　天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲説，“三九”時節，對於有些畏寒怕冷的人，除了加強保暖和增強體育鍛鍊之外，在日常飲食中，如能多吃些禦寒食物，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。　

　　她提示説，蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為産熱營養素，所以，在“三九”寒天要適當增加主食和油脂的攝入，同時保證優質蛋白質的供應。羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，産熱量多，禦寒效果最好。　

　　研究表明，人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；鐵是血紅蛋白的重要成分，血紅蛋白負責將血液中的氧氣輸送到全身各器官和組織，缺鐵的人，無法獲得充足的氧氣，身體産生的能量減少，就會覺得全身虛弱、怕冷。因此，補充富含鈣和鐵的食物可以提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、蝦等；含鐵的食物主要為蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。　

　　李艷玲表示，人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的産熱能力，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。　

　　此外，寒冷氣候還會使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。　

　　另外，寒冷的天氣使人體對體內蛋氨酸的需求量也逐漸增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、乳製品、葉類蔬菜等。　

　　李艷玲最後提醒説，防寒還應吃些辣。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮髮油，胡椒中含有胡椒鹼，它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環，提高禦寒能力。(記者 周潤健)