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香港發現禽流感疫情後，深圳多措施應對禽流感，所有來自疫區的禽鳥及産品一律截留並作銷毀處理。但12月31日深圳禽流感患者死亡的消息,讓許多人想起了2005年禽流感疫情時，人們談雞色變、談蛋色變的情景。可蛋品是人們每日生活營養必需，如何安全消費呢？
調查顯示，目前我國市場上銷售的雞蛋大都是沒有經過處理的“臟蛋”，存在巨大的安全隱患。據中國家禽業協會常務理事李朝國研究員介紹，“臟蛋”的表面可能沾染雞糞等污染物，禽流感病毒、沙門氏菌、大腸桿菌等可能通過蛋殼表面的殘留物進行傳播，危害人體健康。
據了解，湖北神丹公司首家引進世界先進加工設備，通過清洗乾燥、紫外線殺菌、涂油保鮮、剔除散黃蛋、剔除裂紋蛋、稱重分級、噴碼包裝等八道工序嚴格把關，對雞蛋做保潔處理，在國內首家推出“保潔蛋”。由湖北神丹公司&&起草的《保潔蛋地方標準》2009年10月1日已正式實施。《標準》對“保潔蛋”做出明確定義：選用符合國家標準的鮮禽蛋經清洗、乾燥、殺菌、噴碼、涂膜等加工處理後的産品。但這一標準沒在蛋品業內廣泛實施，目前我國鮮蛋國標GB2748對蛋殼只有外觀要求，如“清潔”等字眼，並沒有要求檢測禽流感、大腸桿菌等，市場上依然是“臟蛋橫行”。這次香港的禽流感事件，再次給蛋品安全敲起警鐘，《保潔蛋地方標準》應升級為國家標準，加強消費者的食品安全意識。
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