■ 盛大林

　　這一陣子，蒙牛乳品黃曲霉毒素Ｍ１超標事件引起輿論大嘩。雖然蒙牛乳業迅速作出反應，承認國家質檢總局的檢測結果，並向全國消費者鄭重道歉，但作為一家國內知名的乳品企業，蒙牛何以在食品安全方面一錯再錯，陷入“知錯就改，改了再犯”的惡性循環怪圈？這不能不讓人們深思。

　　２００８年，蒙牛牛奶被檢出含有三聚氰胺；２００９年，蒙牛高端産品特侖蘇ＭＯＰ（造骨牛奶蛋白）被指造假……現在，“蒙牛”又被曝黃曲霉毒素Ｍ１超標。每次事發之後，“蒙牛”都信誓旦旦要改過糾錯，但過不了多久卻又會出現新的問題。

　　細探究竟，食品安全意識不強恐怕還是直接的原因。“三鹿”事件之後，乳企等食品企業的安全意識應該有了很大的提高，但還沒有達到應有的高度。出了問題、犯了錯誤，它們也會表示要痛改前非，但這主要還是為了平息輿論而搞的危機公關，並非真正認識到了食品安全的極端重要性。因此，事件過後，往往“羊皮還是羊皮，舊靴還是舊靴”。僥倖心理沒有根除，再犯錯誤也就在所難免。

　　當然，乳企食品安全意識不強及其僥倖心理的頑固不化，也與監管及懲罰力度的不夠有很大的關係。近年來，“蒙牛”的食品安全事故頻頻發生，但從未受到有關部門的嚴厲懲罰。一些地方的監管部門出於保護地方企業的原因而疏于監管，一些執法人員在拿了企業的好處後就“睜只眼閉只眼”……這都會淡化企業的食品安全意識，助長其僥倖心理。

　　“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。”市場生態的不健康是乳企“知錯就改，改了再犯”的深層次原因。應該承認，目前整個社會的誠信意識都還不是太強，企業的社會責任感也普遍淡薄。一些企業對“前車之鑒”不以為意，對自己的承諾也視若兒戲。在這樣一種大環境中，甚至會出現“劣幣驅逐良幣”的現象。

　　因此，要打破“知錯就改，改了再犯”的怪圈，乳品企業要進一步提高食品安全意識，職能部門要進一步加強監管及懲罰力度，更重要的還是要營造健康的市場生態──在這樣的生態環境中，人們都信守承諾，企業都視質量信譽為生命，“食品安全大於天”成為一種堅定的信仰……當然，這需要長期而艱苦的努力。