關鍵詞：年貨 食品安全 [提要]2012年春節臨近，採辦年貨已經成為老百姓這些天談論最多的話題。然而，市場上，特別是在食品領域，商家為我們提供的産品是否都安全可靠呢？

　　作者：劉鵬

　　近日，濟南市相關海鮮批發市場部分商販用甲醛和火鹼“泡發”嚇仁、魷魚、海參等海産品的事件引發了廣泛關注。記者將在濟南七里鋪批發市場買的海鮮産品，拿到山東輕工業學院實驗化驗後確認，PH值高達14，要浸泡沖洗至少五遍，方能達到正常食用標準（據1月3日齊魯網）。

　　2012年春節臨近，採辦年貨已經成為老百姓這些天談論最多的話題。然而，市場上，特別是在食品領域，商家為我們提供的産品是否都安全可靠呢？

　　事實告訴我們：答案並不樂觀。除過濟南市海鮮用火鹼“泡發”事件之外，近日，繼乳業之後，廣東多批次食用油也被國家質檢總局查出了致癌物質黃曲黴素超標（據1月3日《南方日報》）。

　　面對屢規不范、屢禁難止的食品安全問題，我們不難發現其中存在著一些共性：比如食品生産與經營者受利益驅使，用強鹼火鹼“泡發”食品，違背良知甚至違反法律的主觀故意；比如相關管理制度、體系的缺陷等。

　　然而，在商人驅利本性無法改變，法律制度健全需要時間的情況下，我們的相關管理部門，果真都各盡其責了嗎？透過海鮮“泡發”事件，黃曲黴素超標事件，以及近日的相關食品安全事件，我們不難發現，管理的失職、執法的疲軟，所造成的法律與制度形同虛設，已經成為助推食品安全問題頻發的重要因素。

　　首先是一些地方監管部門的不重視。往往，很多食品安全問題，國家質檢總局已經有了“超標”、“致癌”等檢測結果，媒體都已經接連曝光與報道了，而一些涉事的地方相關部門卻後知後覺。排除掉事件重大涉及面廣，由地方發現問題，而國家質檢總局公佈結果的案例，這種“現管不如縣官”怪現象背後，藏著不能以人為本、以民為本、以安全為重的、消極的執政態度。

　　其次是各監管部門尚無法形成有效合力。“龍多不治水”的問題無法從根本上得到解決，質檢檢出問題，卻無處罰權，工商部門説：我“惹不起”，衛生部門則表示我一家也管不了……於是乎，老百姓只好用身體健康甚至生命安全的代價，來做問題食品的“小白鼠”。

　　再次是“頭痛醫頭、腳痛醫腳”，無法從根本上解決問題。“三聚氰胺”害人不淺，“三鹿”倒閉即完；出現了“染色饅頭”，就去這家廠子查查；來了“瘦肉精”，拉出幾個養殖戶“祭刀”算完……至於黃曲黴素是從飼料裏來的，還是從油菜籽裏化學反應合成的？甲醛與火鹼是如何流入海鮮市場的？該如何避免飼料、原料不合格而造成的食品安全問題？這些卻從來都沒有一個明確的辦法和交待。

　　年關將至，堪憂的食品安全形勢，無疑是對相關監管部門的督促與鞭策。也只有相關管理部門端正態度、以民為本、加大重視，形成合力、聯合監管，加強力度、從嚴管理，從重處罰、加大違法成本，問題食品才會無處藏身，老百姓也才有希望過一個平安、舒心的新年。