當葡萄酒已經日益融入我們的日常生活，紅酒配紅肉，白葡萄酒配海鮮，似乎已經成為一個眾所週知的定律。而如果你有幸品味到每三萬瓶葡萄酒中才有一瓶的有“液體黃金”之稱的冰酒，會不會有一些遲疑，到底什麼樣的珍饈才能搭配如此的佳釀呢？

　　冰酒是一種極盡奢侈的高檔甜酒，它之所以酒味醇香獨特，在於它是用經過自然冰凍的冰葡萄所釀造。釀造冰酒的冰葡萄比正常釀酒葡萄至少要晚採摘2-3個月的時間，留在藤蔓之上直至在-8℃的氣溫下經歷超過12小時的自然冰凍之後才被採摘並低溫壓榨，因此葡萄的糖分和營養物質都得到了濃縮，所以甜性高，酸性妙，美味均衡。由於其嚴苛的生長條件所限，真正高品質的冰酒僅在奧地利、德國、加拿大和中國等很少幾個國家的個別地區有出産。

　　被國內外葡萄酒專家譽為“黃金冰谷”的遼寧省桓龍湖畔，具備在全球範圍內罕見的冰葡萄生長所需的各種理想因素，加拿大規定冰葡萄應當在氣溫降到零下8℃以下並穩定持續12小時後才能進行人工采收，一年中符合這個採摘條件的只有幾天的時間。而張裕“黃金冰谷”每年冬季都能達到零下8℃的自然低溫並持續24小時。張裕與加拿大冰酒出口量最大的加拿大奧羅絲冰酒公司在這裡聯手打造了張裕黃金冰谷冰酒酒莊，每年1000噸的産能使全球冰酒總産量增加一倍以上。張裕黃金冰谷冰酒酒莊首席釀酒師亞伯特?米蘭甚至表示，張裕黃金冰谷冰酒酒莊的産品品質已經達到加拿大和德國同類産品的頂尖水準。

　　在張裕品酒師看來，品酒就像是身體與佳釀的一場戀愛，只有配餐得當，讓酒與食物和諧，才能夠經營出美妙甜蜜的愛情，讓余味良久饒舌、酒香沉沁心脾。而對於有“葡萄酒皇后”稱號的冰酒，則需要更加呵護，用最美的“衣裙”來點綴、襯托她的美妙。為了更好地體味這珍稀的瓊漿玉液，品飲冰酒，要禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴。上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。

　　甜點，餐桌上的最後一道浪漫。冰酒，風雪延續的華彩樂章，因為冰酒幾乎是可以搭配任何的菜肴，還具有能幫助中和食物酸、苦、鹹、辣的奇特效用。不過在西方，人們還是習慣以甜品來搭配冰酒。以張裕黃金冰谷冰酒為例，酒色澤金黃，具有杏果、蜂蜜及熱帶水果的香氣，奶酪是它的最佳選擇，如果再加上新鮮水果、巧克力、鵝肝醬和水果幹一起品嘗，口感將會更加美妙香醇了。

　　張裕黃金冰谷冰酒如此珍稀，像一位絕世佳人，需要精心呵護、用心關愛才能與她完美牽手。如果愛冰酒，就用最好的搭配來體味她的絲絲香滑清洌，如果愛一個人，就和她一起融化在黃金冰谷冰酒的無限浪漫裏。