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記者1月2日從貴州省質量技術監督局了解到，貴州省制定的《醬香型白酒國家標準》已由國家標準委正式發佈，並於上月開始實施，原貴州省發佈的貴州省地方標準《醬香型白酒》(DB52／526-2007)予以廢止。
據悉，貴州省是醬香型白酒主産區之一，目前有醬香型白酒生産企業200余家，包括享譽海內外的貴州茅臺酒。2007年，貴州省即制定貴州省地方標準《醬香型白酒》並施行，貴州省地方標準《醬香型白酒》在日臻完善的基礎上，國家標準委決定以其為藍本發佈《醬香型白酒國家標準》，該標準對技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定，發佈實施以後有利於穩定和提升醬香型白酒的質量水平，提升消費者的認同感。
據介紹，《標準》明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵生産的呈香、呈味、呈色物質，需以高粱、小麥和水等為原料，經傳統固態法發酵製成，以保障醬香型白酒質量。《醬香型白酒國家標準》施行後，根據《中華人民共和國標準化法》、《地方標準管理辦法》公佈國家標準、行業標準之後地方標準即行廢止的原則，貴州省發佈的地方標準《醬香型白酒》廢止。
據了解，近幾年，貴州白酒工業發展迅速。2010年，規模以上白酒工業實現總産值220億元，較2005年增長3倍.根據規劃，到2015年，貴州省白酒産量將達到50萬千升，其中茅臺酒産量將達到4萬千升。（羅華）
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