老酸奶和果凍有沒有使用工業明膠，不能成為沒有答案的懸案。真相不明，公眾的疑慮就無法徹底打消，企業的利益就會在懸疑中受損。

　　近兩天，一則“老酸奶和果凍在生産過程中使用工業明膠”的消息在網上流傳，且這些工業明膠多為被丟棄的破爛皮革製成。日前，三大行業協會紛紛發表聲明，為老酸奶和果凍正名。

　　央視某主播的一句“來自調查記者短信：不要再吃老酸奶（固體形態）和果凍了，尤其是孩子”，猶如拋向輿論之湖的石子，頓時引發一波波輿論漣漪，特別是該主播欲説還休，所謂“內幕很可怕，不細説”的曖昧表達，更讓人浮想聯翩，讓那些熱愛老酸奶和果凍的食客很不安。

　　此事發生後，無論是廠商還是行業協會都未失語，及時站出來否認果凍、老酸奶添加工業用膠，請消費者放心食用。中國乳製品工業協會也發表聲明稱，主流品牌老酸奶不會添加工業明膠。相關廠商和行業協會公開澄清，值得肯定。但是，無論是廠商還是行業協會，都是利益相關者，這種單方面的否認沒能徹底打消公眾疑慮，有網友甚至認為簡單否認只會越抹越黑。

　　一邊是廠商和協會自證清白，一邊是公眾固執地選擇“我不相信”，這就使明膠門陷入了難以厘清的尷尬境地。這就需要權威部門出面，其一，“約談”這位主播，了解其所謂的可怕內幕是什麼，並查證是否屬實；其二，對相關老酸奶、果凍廠家突擊檢查，實地查驗企業是否使用工業明膠；其三，健全工業明膠檢測辦法，對市場上使用明膠的食品定期抽檢。此外，相關企業若能表達更大的誠意，不妨邀請代表委員或熱心公眾參觀生産車間，有效而有力地開放，顯然比簡單表態效果更好。

　　老酸奶和果凍有沒有使用工業明膠，不能成為沒有答案的懸案。真相不明，公眾的疑慮就無法徹底打消，企業的利益也會在懸疑中受損。明膠門牽動人心，期待權威部門介入，給公眾一個可以心安的説法。