省城一家超市,各种老酸奶琳瑯滿目。本報記者王媛攝

　　“我感到震驚和不解。”中國乳製品工業協會理事長宋昆岡10日在談及“老酸奶含工業明膠”的傳聞時説，如果用工業明膠，一噸酸奶也就省幾十塊錢，現在的乳製品企業都是好不容易才拿到了生産許可證的，不敢再去撞紅線。

　　日前網絡上有傳聞稱，一些老酸奶使用了工業明膠，而這些工業明膠從舊皮鞋中提取，這引起了消費者的不安。

　　宋昆岡介紹，食用明膠是用動物的皮和骨頭製作的，屬於膠蛋白，添加到風味酸奶中可改善其組織狀態和口感，且有一定營養。

　　然而，乳製品安全也確實受到工業明膠的威脅。在衛生部發佈的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中，“革皮水解物”即所謂工業明膠被明確列為“非食用物質”，這份名單還提醒，“革皮水解物”可能添加的食品品種為“乳與乳製品、含乳飲料”。

　　對此，宋昆岡算了筆賬：一噸酸奶加5公斤到6公斤的明膠，成本只有幾十塊錢，企業如果偷梁換柱，獲得的收益非常有限。另一方面，乳製品企業經過整頓，進行了大量的改造，投入了大量的資金，不敢再去撞紅線。

　　“經過乳製品企業生産許可證重審，企業數量已從1500到1600家下降到了去年年底的716家。好不容易拿到了生産許可證，我想企業沒有必要胡作非為。”宋昆岡説。

　　宋昆岡還特別指出，在添加工業明膠的問題上，只要伸手就能被抓。一旦添加了皮革生産用的工業明膠，用羥脯氨酸檢測法就能查出來。“犯罪成本太高，所以我不太相信這個事。”宋昆岡説。

　　但他也表示，在酸奶中添加工業明膠屬於違法行為，應予以嚴懲。他説，如果公眾發現有乳製品企業使用工業明膠，或是掌握了這方面的信息，可以向政府部門舉報，也可以向中國乳製品工業協會舉報，電話為010─68396513。

　　“凡是奉公守法、有職業道德的乳品企業的老酸奶，是嚴格按照國家標準生産的，這些企業不會使用工業明膠。”宋昆岡説。