楊濤：督促公權力比批評中烹協更重要

　　近幾天，火鍋“飄香劑”、“辣椒精”、“增香膏”連連被曝光，不少消費者擔心火鍋不再安全。在短短的一週時間內，包括北京、廣州、武漢等地的媒體都先後展開調查，結果顯示化學鍋底普遍存在。面對火鍋市場存在的信任危機，12月22日中烹協首度回應稱純屬謠傳。不過，對於這一火鍋界的利好消息，不少網友卻並不買賬。

　　媒體調查認為化學鍋底普遍存在，而普通消費者也經常能感受到各種化學鍋底的存在，但是，唯獨中烹協回應稱純屬謠傳。看來，網民不買中烹協的賬就絲毫不奇怪了。但是，儘管如此，還是請網民們稍安匆躁，理性地看待中烹協的報告吧。

　　首先，即使是我們相信中烹協能站在中立的立場，公正地調查化學鍋底的事件，這個化學鍋底純屬謠傳的説法也是令人懷疑的。因為，他們這次調查，是以中國烹飪協會火鍋專業委員會委員為基礎，以100家國內知名的大型火鍋品牌連鎖企業為樣本。也就是説，如果不是他們的委員單位，那就根本沒有接受調查，而這些火鍋店是否使用了化學鍋底就不得而知。南京的業內人士就透露出“南京數百家火鍋店中，真正是中烹協會員的可能也就個位數”。

　　有網民開始對此次調查的人員開始進行“人肉搜索”，他們發現中烹協火鍋專委會主任湯慶順是北京一家知名火鍋連鎖企業的老闆，網民以此來追問中烹協調查的公正性。不過，在這裡我倒要替中烹協説幾句話。如果中烹協是一個民間行業協會組織的話，他們理應由行業的人士組成，而且，行業協會代表行業的利益也是天經地義，所以，中烹協火鍋專委會負責人是北京一家知名火鍋連鎖企業的老闆，並且由他&&調查，這不奇怪。

　　不過，儘管如此，公眾還是有理由要求中烹協能公平、公正地調查，而不僅僅是站在行業的利益上敷衍了事。因為，一個行業協會如果不開展行業自律和消除害群之馬，不但這個行業協會組織的公信力在公眾心目中一落千丈，而且將使得本行業無序運行，最終損害這一行業所有從業者的利益。

　　但是，公眾更應該清楚地意識到的是，保障公眾生命健康安全，讓真相浮出水面的最好方法，並不是讓行業協會自身來調查，而是要呼籲其他消費者保護組織和公權力部門儘快進行公正調查，履行捍衛消費者權益和監管職責。因為，在一個多元化社會，由商家組織出面維護自身的利益，就應當有消費者的組織出面來維護消費者的利益，更要具有監管職責的公權力部門站在中立的立場，來嚴格執法，保障公民的合法權益。所以，公眾在質疑中烹協調查結論的同時，更應將火力集中于中消協這樣的消費者權益保障組織，集中于質監部門、衛生、工商部門這樣的行使監管職責的公權力部門，要求他們儘快組成中立的調查組，公正地進行調查，拿出令人信服的結論，而不是只有被批評對象的行業協會在進行調查，自説自話，讓意見市場充斥著一種聲音。

　　督促公權力部門履行職責，永遠比單純地批評行業組織的調查結論更為重要。（楊 濤）