倫敦奧運村位於倫敦東部的奧林匹克公園內。奧運會期間奧運村能接待來自200多個國家和地區的16000名運動員和隨隊官員。圖為奧運村餐廳工作人員準備的食物營養成分清單（7月12日攝）。

　　人是鐵，飯是鋼，運動員不吃餓得慌，如何披掛上“戰場”？可見，“吃”乃備戰的一件要事。但“吃什麼”和“怎麼吃”，這裡的學問大了。如今，隨著各奧運代表團陸續入住，層層封鎖的奧運村神秘面紗被揭開，倫敦奧運會也正式“開飯了”。

　　更多選擇 奧運村裏食堂好

　　當年北京奧運會為八方來客準備了“國際餐、地中海餐、亞洲餐”三大風格的佳肴，品種總數超過400種，堪稱“中西全席”，令人讚不絕口。倫敦奧運村也不敢怠慢，為了接待1萬多名賓客，主辦方建造了能容納5000人就餐的主食堂，又效倣北京，將餐飲中心劃分區域，想方設法把粥米粉面、烤豬、咖喱、披薩等都一股腦兒地端出來。

　　更多選擇，運動員們很吃這一套。比如中國的乒乓球隊，號稱“王者之師”，卻未必像表面那般“風光”。由於要對飲食進行嚴格控制，在國內，隊員們連肉都不敢輕易碰。不過來到奧運村，男隊主教練劉國梁終於松了口，同意“孩子們”多拿一點，年輕選手馬龍便立刻獲封“大胃王”。吃飽才有力氣幹活，期待隊員們力拼強敵、勇得佳績。

　　追根溯源，第一屆雅典奧運會所供應的飲食與如今相比很“寒磣”，無非是牛奶、麵包、蜂蜜、水果等。稍微有些特色的便是橄欖果、當地産的奶酪和附近山村釀製的葡萄酒，馬拉松選手們的特殊福利是在口袋裏塞滿葡萄幹和橙子，以便補充體能。時光荏苒，人們越發注重保養，經濟和科技的發展又與飲食業契合，倫敦奧運會將吃得更快捷、更高端、更強健。

　　炸魚薯條 英餐寒酸價格高

　　此番倫敦奧運會專門開闢了“英國美食區”， 菜名亦是精雕細琢，每一樣都要加上英國地名做前綴。主辦方誠懇地表示，在食物的挑選方面花費了相當大的氣力，意欲借助奧運會，為向來被人譏諷“磕磣”的英倫美食博個好名聲。一份地道的英式早餐應包括炸魚、炸薯條、餡餅、土豆泥，或者配上一杯英式紅茶。言及茶，英國也確實有“下午茶”拿得出手。但賓客們未必能有閒情逸致啜飲賞雨，奧組委便又在場館周邊設置800個小吃攤，以備犒賞蜂擁而來的體育迷們。

　　由於“巨無霸”擠走了其他食品，又嚴格限制“薯條小販”搶生意，英國菜能否借機“翻身”尚且不好下結論。不過，從官方提供的價目表來看令人咋舌。一份普通英式肉餅配土豆泥售價8英鎊(合80元人民幣)，而一瓶同樣的啤酒，“奧運價格”是超市價的4倍。看來“搶錢”這種事真是天下大同。

　　興許奧組委也知“眾怨”，同時表示觀眾們可以按照相關規定自帶食品，並免費供應自來水。友情提示，您就別捧著韭菜包子進場，以免完全蓋過英國美食的“風頭”。如果您有幸品嘗到“牛津麵包夾蘭卡斯特英式紅奶酪英國蘋果酸辣醬”(出自奧組委官網菜單)，勿掛念“吮指蛋香超薄碎蔬鐵板Q餅加麥香脆餅”，俗稱“煎餅果子”。

　　絞盡腦汁 運動員們開小灶

　　雖有上述美食坐鎮，不抵教練們“苦口婆心”。比如中國舉重隊的傳統是讓隊員們賽前吃點雞湯煮麵條，所以“吃”是舉重男隊總教練陳文斌最關心的問題。目前用來“煲湯”的器具還未能帶入奧運村，陳文斌大手一揮：“如果實在沒有辦法把鍋帶入奧運村，就想辦法在村外煲好湯，再帶進來供力士們享用。”

　　再比如考慮到“南甜北鹹”，代表團允許部分隊伍自帶廚師。游泳名將孫楊的口味偏好南方菜係，便有浙江師傅“隨軍出征”；利茲訓練營裏也供應上了“醋溜白菜”。記者留意到，奧運代表團裏的工作人員為了節省費用以免超出財政部的補貼標準，大多是帶著鍋碗瓢盆赴英。

　　當然，運動員們的小灶也難開。近年來由於食品添加劑等問題，曾讓多位運動員在尿檢時“蒙冤”，所以中國代表團強調嚴防，大部分隊員也只好在奧運村裏一邊叉起味道寡淡的食物，一邊瘋狂惦記“酸辣粉”。

　　金牌秘訣 名將挑選食物有奇招

　　舉凡天才總有些不尋常的偏好，從他們生活習性的蛛絲馬跡裏，或許可以提前一窺體壇名將是如何煉成的。

　　菲爾普斯：美國泳壇名將“飛魚”曾在北京奧運會上收穫8金，而他每天也至少會吃8個雞蛋。但如果你以為他“胡吃海塞”便是誤解，據營養專家分析，在“飛魚”幾乎難見肉食的食譜 “中性略偏鹼性”，最能消除疲勞恢復體力。

　　內村航平：日本體操“一哥”在奧運期間很容易養活，只要讓他吃上麥當勞。這讓多數人唯恐避之不及的“垃圾食品”在他心目中，堪比“食物之魂”。看在內村狀態極好的份兒上，教練也只好配合著説“快餐也能提供能量”。另外，內村還有三箱“特供”巧克力供他隨時食用，觀看體操比賽時不妨留意。

　　樸泰桓：韓國游泳“一哥”的菜單是由大學教授專門制定的。平常訓練時他一天至少吃六餐，又有香蕉、肉乾做零食(不知有沒有泡菜)，大賽前夕則以海鮮、豆腐、奶製品為主打，將他塑造為血糖正常、持久耐力的“蛋白質男孩”。

　　望食興嘆 有人為控制體重“三緘其口”

　　儘管奧運村裏的美食琳瑯滿目，但也有一些選手不得不“三緘其口”。比如中國跳水選手陳若琳，為了控制體重以跳出完美動作，她一天只敢吃一頓飯，甚 至曾昏過去。拳擊名將鄒市明在抵達倫敦利茲訓練營後，也只能以黃瓜、杏等水果蔬菜充饑。

　　而為了帶領“夢十”捍衛榮耀，美國籃球明星科比也在賽前減掉了7公斤。儘管美國體操女將肖恩無緣倫敦，但她曾在自傳裏透露，曾在賽前被要求減掉25磅(11斤)。同樣有韓國藝術體操選手孫妍，在每天練習7個小時的基礎上免除晚餐，以便保持體形。可見，體重的困擾無國界。

　　或許對這些“美食在心口難開”的運動員而言，最大的願望就是在榮歸故里之後好好地吃上一頓飯。還有不到24小時，第30屆倫敦夏季奧運會就要拉開帷幕，這些日復一日、埋頭苦練的運動員們將在世人面前，充分展現自己精湛的技藝。

　　從1896年雅典奧運會至今，奧運會已牢牢嵌入近百年來人類的發展史。回顧過往，既有1900年巴黎奧運會與“世博會”偕同舉辦、把美食博覽會搬上選手餐桌的趣事，也有在1932年洛杉磯奧運會上，因“大蕭條”而引發人們研究食品的運輸、貯藏的故事。人們不願再看到因飲食不服而致使選手與冠軍失之交臂，更不願看到“興奮劑”讓奧運會蒙塵。“吃”那點小事，從舌尖把關，免禍從口出，讓選手們吃得更快捷、更高端、更強健，也是在實踐著奧運理念。 (張素)