兩節相連的中秋國慶假日讓人們享受到難得一遇的最長假期，天津餐飲市場繁榮火爆。據對狗不理集團、寶軒集團、怡鄉春竹、法國福樓等150家重點餐飲企業調查統計，8天長假的前5天，共實現餐飲營業收入1.6億多元，同比增長24%，比平日增長3成多，並呈現出以下特點：

　　婚慶消費一宴難求。“金九銀十”，很多新人都將婚期放在金秋兩節期間舉辦，致使餐飲行業婚宴場所供不應求。按照天津民俗，郊區縣多在上午舉行婚禮，而中心城區多在下午結婚，由於收入水平增加，郊區縣新人婚宴很多都選中市內知名高檔酒店，使得這些知名餐飲企業全天都要忙於婚宴，每天婚宴返堂至少兩次。即便如此，兩節期間仍一宴難求，普遍需提前1年預定，婚宴標準也同比提升15%。據統計，黃金周長假將舉辦1.2萬場婚禮，預訂婚宴30多萬桌，全市600多家賓館飯店僅婚宴收入預計就將超過6億元。

　　家庭朋友聚餐增多。天津人對中秋國慶節日餐飲消費頗具講究，既要享用富含地方文化習俗的風味傳統菜，又追求形色品味各異外邦菜和時尚健康的新品菜。為此，全市各大飯店、餐飲名店在爭相推出拿手創痛看家好菜的同時，還廣泛吸納其他菜係的精華，推出了一批創新菜品，加之豐富多彩的節慶活動和靈活多樣的優惠措施，黃金假日未至，餐飲消費市場率先進入高潮。其中，津菜典藏、集賢佰悅、全聚德等百餘家酒樓飯店共推出500余種傳統菜品和300余種創新菜品，不僅深受外國、外地遊客青睞，還吸引了大批市民百姓外出就餐，中午和晚餐連續滿堂，家庭朋友聚餐同比增加3成多。

　　旅遊餐飲增幅明顯。近年來，天津重視商貿旅遊設施的建設及服務水平的提升。為迎接兩節長假，積澱了濃郁地方文化風俗的古文化街、北塘古鎮炮臺、文化廣場、七里海等紛紛推出曲藝旅遊文化節、海鮮美食節、河蟹節等節慶活動，加之高速免收費吸引了大批北京、河北、遼寧省等地的遊客來津旅遊觀光住宿用餐，星級酒店和經濟型酒店入住率多數超過90%。北塘古鎮、鯉魚門等商貿旅遊景點的遊客比平日增加十10倍以上，古文化街等旅遊地普遍增1倍以上，旅遊餐飲比重同比約增7成。

　　服務質量明顯提高。針對賓館、飯店服務人員普遍開展的服務技能培訓和實地演練，在兩節實戰中充分展現出實際效果，餐飲服務水平明顯提升，得到了廣大顧客的交口稱讚。剛剛從達沃斯領軍者年會載譽歸來的百餃園，遵循服務超越滿意、締造健康美好生活的企業理念，推出以客為尊、細心週到、星級服務、平民化價格。兩節期間，全部菜牌價格進行了下調整理，讓顧客在品味豐富時尚美食的同時，還能享受優雅的就餐環境和細緻入微的親民化服務。狗不理集團為滿足客流高峰的需求，企業加大人員投入，延長服務時間，即使客流爆滿、連續翻桌，仍繼續保持狗不理包子現場製作表演、天津快板、地方曲藝等特色文化活動，千方百計讓客人滿意，為廣大消費者奉獻一個歡樂、祥和的中秋、國慶佳節。

　　老字號餐飲倍受青睞。黃金週期間，天津老字號餐飲企業品牌效應充分彰顯，拉動營業額出現爆發性增長，狗不理、石頭門砍、鴻起順、天津烤鴨店、起士林等多家老字號餐飲企業僅10月1日當天營業額就比平日均增加1倍以上。長假前5天銷售額同比增長31.2%，客流量增長4成，專程前來的外地遊客佔七成以上。對此，各家老字號餐飲企業除保證産品質量、安全、口味特色外，在經營品種和服務上也進行了大膽創新。為滿足外地消費者喜歡購買當地特色食品的習慣，狗不理、石頭門坎、鴻起順、百餃園、津菜典藏等知名餐飲企業還推出了外賣業務，許多消費者飯店用完正餐後，還能選購津門名小吃和特色食品，讓天津的美食名品回味綿長，天津的熱情服務深入人心，受到了消費者的歡迎。 (朱虹、周艷 、王磊)