昨日下午，漢口航空路附近，不少“黃牛”在路邊豎起招牌倒賣月餅票。記者陳亮 攝

　　距中秋節還有半個多月，月餅大戰又開始上演。眼下，各商場、超市、酒店及月餅團購進入銷售高峰期，各種各樣的月餅券滿天飛。近日記者採訪發現，除月餅生産廠家外，餐館酒店、西餅屋、甜品屋都已加入月餅團購大軍，這些新生力量幾乎都將營銷重點放在發放月餅券上謀利。寓意團圓的中秋節，究竟誰在漫天飛舞的月餅票裏賺了錢？

一盒月餅成本僅佔1/10

　　一盒票價兩三百元的月餅，到底值多少錢？如果告訴你僅值其票價的1/10，其餘全是為月餅的“嫁粧”和“媒婆”買了單，不知你還會不會有過節的好心情。

    這是一位做了6年的月餅銷售員給記者算的月餅成本賬。趙女士是武漢一大型飯店的文員，每年中秋節前一個半月，飯店就會動員他們出去推銷月餅。按飯店的慣例，飯店以市場零售價的六折向他們供貨，原則上

　　他們應以八折推銷，但實際上飯店並不管他們以什麼價位賣出。趙説：“你打的折越少，自己賺的錢就越多，所以大家多以七到八折賣出去，他們平均獲利20%。”

    趙所在的飯店，今年推出了5種價格的盒裝月餅，從98元~398元之間。她以298元為例，從採購原料到做成月餅的成本，在30元以內。自從國家限制月餅包裝後，這塊成本有所降低，在24元~30元之間。企業自留利潤在售價的兩成左右，即60元。其餘的全部是促銷費用，一般以八折賣出，銷售員有兩成提成。如果批發量大，一次賣出上萬元的話，銷售人員會降低自己的提成，哪怕提幾個點都行。

    她説，銷售得好的員工，在月餅券促銷期可賺上萬元，如果是有名的飯店，收入更高。記者了解到，某酒店公關經理在中秋節前一個月推銷月餅的提成就高達十余萬元，比其一年工資還高。

    據本地一家年營業額過億元大型酒店相關負責人透露，雖然每年的月餅銷售週期不到50天，但月餅利潤相當於該酒店3個月的經營利潤，且人力投入和運營費用遠低於餐飲。

    市商學院食品餐飲專家萬傑民認為，月餅節令性強，甚至成為某種程度的剛性消費。商家利用了人們節日消費心理，玩高檔、精品月餅概念。國家雖然出臺強制辦法制約廠家炒作，但一時很難從根本上解決天價月餅的問題。最終能制約商家月餅炒作行為的，還是消費者自己。

暴利月餅為何多在酒店賣 

 　　昨天記者走訪發現，除月餅生産廠家外，餐館酒店、西餅屋、甜品屋都已加入月餅團購大軍，月餅券的團購價比零售價要低許多，最多可打5折。

    航空路的華美達、長江大酒店、新世界三家酒店的一樓大廳已辟出月餅團購專區，月餅按50~100盒起團，華美達的月餅團購價為6.5折，而長酒、新世界月餅券團購可低至5折。相比而言，西餅店的月餅團購折扣則相對較高，如仟吉月餅一次購買達3000元以上可享受9.2折，達10萬元以上才享受最低8.5折；而元祖月餅已推出8.8折的團購價。

    在超市、糕點店銷售的月餅，因承擔場地費、門面租金、水電等費用，最終售價定得較實，折扣力度不如飯店大，一般在8.5折~9折之間。“仟吉西餅”助理胡女士説，他們今年生産了6個價格的月餅，最低98元，最高598元，有鮑魚、扇貝餡的，針對中高端客戶，但因成本較高，貴賓客戶也只能打8.5折。武漢皇冠蛋糕公司負責人殷先生説，超市、蛋糕店的月餅銷售以普通市民為主，價格不能太高。

    業內人士透露，暴利月餅頻現酒店現場，是因酒店以長期客戶為主，多數是集團客戶，消費能力強，所以他們的高檔月餅居多，且多為節日禮物及福利發放，有網友形容酒店月餅是“買的不吃，吃的不買。”

一張月餅券平均換手三次

　　王先生是一家大型企業市場部負責人，每年中秋節前，他都會收到不少月餅券，除了留下一些轉送給親戚朋友外，剩下的月餅券他都會在網上轉賣掉，“收到月餅券比收到實物更方便，除了可以挑選外，餘下的可按票面價格的5—7折出售，免得浪費，對於想買便宜月餅的人來説，也十分划算。”

    像王先生這樣網上轉讓月餅券的市民還不少，在得意生活網上，月餅券的轉讓生意十分紅火，有人以3.4折轉讓新世界酒店的月餅券，也有人直接發帖7折求購仟吉月餅券等。

    據部分網上倒賣月餅票的網民分析，一張月餅票從酒店或月餅生産企業賣出後，平均要經三道手才會再次回到酒店或生産企業，數次轉手基本上是親友、同事及客戶等群體間相互贈送、買賣完成。不同於其他商品在交易中價格會層層加價，幾乎所有的月餅票都會在轉手時貶值，直到最後以一兩折甚至“燒餅價”兌現成月餅。

    在航空路天橋附近，一年一度的月餅券收購大軍已經出現。從青年路航空路車站到長酒酒店不足500米的路程，有近30個收購月餅券的攤位，而月餅券的收購價格則按券的廠家、面值而定，比如長酒月餅收購價5折左右，元祖的則是7~8折。一名收購月餅券的李先生説，現在月餅券的收購價格相對較高，一般5折起收，酒店的月餅券比蛋糕店月餅券折扣低，“酒店的月餅券團購可以拿到5折，一般到我這裡，就按比票面價格5折略低的價收購。”他説，有人要買券，則按票面的5折加一點價位出售，每張券賺10%～20%。

    此外，市場一些大型超市也推出了月餅團購項目。從9月初開始，武漢一家本土大型連鎖超市就推出了月餅券團購項目,主要出售元祖、仟吉、哈根達斯的月餅券，價格從180元到上千元不等，團購需一次性購買50盒以上月餅才行，每一種價位的月餅所享受的優惠價不同，最低折扣8.8折。該超市月餅買手稱，除了哈根達斯的月餅券是在今年6月的訂貨會上提前購買外，元祖、仟吉的月餅券並沒有大量囤貨，如有顧客需要，可隨時與這兩家公司的團購部聯絡，馬上會送貨上門，目前賣得最好的是200~300元的月餅券。

    “事實上，超市推出月餅團購，主要是增加一項服務，沒有太大的利潤空間，屬於虧本賺吆喝。”該人士稱，餅店給超市的折扣並不低，再加上人工費、稅費等，超市幾乎無利可圖。由於一些冰皮月餅需要冷藏，在超市購買月餅券後，還是要到這些店去領貨。據稱，超市月餅團購一般在中秋節前半個月啟動，不過從目前銷售情況看，今年的團購行情已優於去年，去年該連鎖超市月餅券團購總量近200萬元。

券比餅多：月餅市場潛規則

　　去年中秋節當天，不少市民持航空路某星級酒店月餅票去領月餅，卻被告知超過了領月餅的時間，不能領月餅。業內人士爆料，部分生産月餅的一線品牌酒店確實存在“券比餅多”的現象。

    一些“黃牛黨”向記者透露，券的數量絕對多過餅的數量，他們每年會收購大量的月餅券，就算最後券都賣不出去，他們也能以一至兩折的折扣將月餅票回籠給發券方，換回現金。

    一位不願意透露姓名的業內人士稱，“券多餅少”在某些酒店已是潛規則，月餅券在市場上轉一圈，該酒店就可以獲利至少20%。他説，酒店按團購價將月餅券按5～6.5折出售給單位，單位將券發放給員工，有些員工會將券按對折甚至更低價賣給黃牛，酒店再從黃牛手中回購月餅券。就這樣，月餅券空轉了一圈，酒店不用生産月餅，只用賣券就賺了錢。這類交易模式與期貨市場“紙黃金”交易有幾分類似，名為月餅買賣，其實全部是通過一張月餅券完成交易，整個過程不需要實物月餅出現。

    在月餅票的流通交易過程裏，究竟誰賺了錢？明擺著，月餅的暴利及“券比餅多”的市場規則，肯定會讓發放月餅票的店家穩賺不賠，空手套白狼的“黃牛”也不會虧，為單位團購月餅票的經辦人應該也是受益者，整個利益鏈條上，虧本的只有真金白銀掏錢團購月餅票的單位。（記者 陳小敏 汪健）