讓不明真相的群眾認識有毒食品

　　今年4月，吳恒看到多地曝出用牛肉膏製作假牛肉的報道，這成為他做這個項目的動力所在。研二快結束時，他在寢室忙著寫論文，習慣了點外賣，最愛吃的是學校後門小餐館的鐵板牛肉蓋澆飯。他覺得性價比很高，一大盤牛肉才不到10元。當時，一個室友常和他一起點外賣，但從不點牛肉，説牛肉是假的。但吳恒不相信有假牛肉存在，他覺得口感和味道都不差。此前，他從來沒有想到有毒食品距離自己這麼近，牛肉膏的報道，使他突然發現自己成了受害者。

　　吳恒由此開始關注食品安全事件。通過網絡搜索，他找到一個叫做“安全快報”的資料庫，該資料庫收集了1萬多條與食品相關的新聞報道，其中約6000條與有毒食品相關。在看了這些報道後，他才發現，食品安全事件爆發的地點和頻率是驚人的。當天中午，他糾結了很久，噁心得沒有去吃午飯。

　　吳恒自認是重度網絡依賴者，每天上網超過8小時，關心時事，但這方面的大部分新聞他都沒有讀過，其他人就更不會知道了。於是，他開始想做一個關於中國近10年來食品安全狀況的調查，讓“不明真相的群眾”重新認識自己身處的環境，並提醒大家，有毒食品一點都不遙遠。“知道真相但不告訴不明真相的人，這種不作為，在我看來是不可接受的。”

　　在召集日誌中，吳恒引用了一段話，來自約翰多恩的《喪鐘為誰而鳴》：“沒有人是一座孤島，可以自全。每個人都是大陸的一片，整體的一部分。如果海水沖掉一塊，歐洲就減小，如同一個海岬失掉一角，如同你的朋友或者你自己的領地失掉一塊。任何人的死亡都是我的損失，因為我是人類的一員，因此，不要問喪鐘為誰而鳴，它就為你而鳴。”

　　吳恒説，永遠不要對他人的苦難無動於衷，因為誰也無法保證下一個不是你。

　　“易糞相食”與“擲出窗外”

　　資料庫完成後，吳恒又撰寫了兩篇報告：《易糞相食：中國食品安全狀況調查（2004-2011）》與《擲出窗外：面對食品安全危機，我們應有的態度》。

　　採用“易糞相食”這個詞語，是受《左傳》中的詞語“易子相食”（意為災荒年間，父母不忍心吃自己的子女，就互相交換子女來吃）的啟發。五六年前，他曾在一個論壇上看到有網友以此發揮，用“易糞相食”來形容食品安全問題。

　　今年4月，吳恒讀到了上海查封染色饅頭的報道。問題饅頭的製作者面對記者採訪時説：“打死我都不會吃，餓死我都不會吃。”這讓他覺得又可氣又可笑：如果每個有毒食品的製造者都選擇這種思維方式，一個行業的人不吃自己生産的東西，覺得這樣就安全了，這場博弈就沒有贏家，大家都在“易糞相食”。在項目進行中，他又先後閱讀到東莞和重慶兩地用化糞池水熬地溝油的報道，這不就是現實生活中的“易糞相食”嗎？

　　“擲出窗外”，則源於大洋彼岸另一個國家的食品安全史。當吳恒讀到1906年，作家厄普頓辛克萊根據其在芝加哥一家肉食加工廠的生活體驗寫成的紀實小説《叢林》時，他發現，即使在美國，一個世紀前，其食品生産行業同樣處於“叢林狀態”。

　　美國第26任總統西奧多羅斯福也在吃早餐時讀到該書，突然“大叫一聲，跳起來，把口中尚未嚼完的食物吐出來，又把盤中剩下的一截香腸用力拋出窗外”。羅斯福隨後與辛克萊見面，推動通過了《純凈食品與藥品法》，並創建了美國食品藥品監督管理局的前身。美國食品藥品監督管理局的創立，是世界食品安全史上有里程碑意義的事件，被稱為“美國食品安全守護神”。

　　選擇這個名詞，還有另一個私人的原因。2000年，吳恒讀高中時，聽學長説過一件事情：幾年前，學校食堂曾將前一天賣不掉的飯菜第二天再賣，學生們忍無可忍，其中的活躍分子串聯了各個班級，終於有一天，大家去食堂購買了早餐後，把油條、大餅全部扔在了教學樓前的空地上，隨後，伙食的確有所改善。

　　在吳恒看來，在縣城的高中裏，學長們把油條從教學樓上扔下，與羅斯福在白宮把香腸從窗戶扔出，相隔百年，相距萬里，卻是異曲同工：他們把早餐“擲出窗外”，他們在表達不滿。“為什麼要這樣做？我想那應該是因為他們相信，‘掃帚不到，灰塵照例不會自己跑掉'，事情不會自己慢慢變好，需要外界的動力與刺激。”他希望，“擲出窗外”是每個人面對食品安全問題應有的態度。

　　“這個國家就是因為這樣一步步微小的改變而變得美好，希望我們做的事能引起更多人的關注。堅持自己的善良就是成功。”項目的參與者趙悅説。

（編者注：本文原載于中國青年報，時間為2011年6月20日，轉載僅為提供資料。）