多次加工勾兌 上千噸潲水油變色拉油

　　我市最大潲水油案近期開審，13人和一個單位涉嫌生産、銷售偽劣食品罪

　　酒樓、餐館的潲水從廚房後門流出，經過煉油作坊初加工和煉油廠深度提煉後，再被經銷商勾兌後，被銷往餐館、酒樓、糧油門市及農貿市場，最終重回市民餐桌。

　　這個利益鏈是如何環環相扣，各自又有哪些見不得人的伎倆？近日，重慶晚報記者對我市涉案上千噸、涉案上千萬元的最大潲水油案進行調查採訪，揭開了背後的黑幕。

　　據悉，九龍坡區法院將在近期開庭審理此案，13人和一個單位被指控涉嫌犯有生産、銷售偽劣食品罪。

　　養豬場收來潲水初加工

　　據檢方指控稱，這起潲水油案的偵破是從源頭開始的。2011年4月20日，警方接到舉報，稱一個叫曹先合的人在九龍坡區走馬鎮燈塔村的一個廢舊養豬場內，組織了四五個工人，通過除渣、加熱處理加工潲水，提取浮在上面的油脂，然後銷售獲利。隨後，警方將曹等6人抓獲。

　　經查，曹先合在九龍坡區、沙坪壩區、璧山縣各有一個養豬場。他每月要花幾十元費用，甚至不花錢，從大學城等地的一些食堂、餐館收來潲水，運到養豬場後，用簡單加熱的方法提取油脂，形成一種毛油。然後，以3200元/噸的價格，將毛油出售給油販子。

　　從2009年下半年至2011年4月，曹先合就銷售給油販子徐科19噸多毛油，獲利6萬餘元。警方將曹抓獲時，現場還查獲3噸多潲水油。

　　煉油廠隱藏在偏僻農村

　　據檢方指控，重慶永川冠南烽爍油脂廠（以下稱冠南廠）成了這起最大潲水油案的刑事被告單位，該廠的法人、股東等5人被公訴。

　　檢方指控稱，李發強為冠南廠實際負責人，周祖健為該廠法人，另3人分別為股東、財務人員和檢驗員。2009年6月，幾人共同出資，以周祖健個人名義成立了獨資性質的冠南廠，周負責管理全面工作，李發強負責供銷，車間管理、財務、檢驗等各項工作均有明確分工。

　　雖説冠南廠經過工商登記註冊，但實際上卻是挂羊頭賣狗肉。據檢方指控稱，冠南廠做的是飼料油脂深加工提煉，但大肆從油販子處收購潲水油，進行加工後按食用油賣給食用油銷售商。

　　該廠地處永川區大安鎮的偏遠農村，油罐車拉油需要經過崎嶇的山路。

　　加工提煉上千噸潲水油

　　按國家有關規定，餐廚廢棄油脂可以用於加工飼料油，而飼料油的生産工序與食用油很相近，這些提煉油脂的企業基本都有加工飼料油的資質。這就給了犯罪分子可乘之機。

　　檢方指控稱，2009年12月至2011年5月，油販子劉德勇、徐科等人從一些作坊收購來初加工的毛油，然後轉手倒賣給冠南廠及何中國的重慶禾沁油脂公司。經檢方確認，僅劉德勇的銷售金額就達到了500萬餘元。

　　2011年5月10日，警方查獲冠南廠時，從廠裏現場查獲了還未來得及銷售的成品油26噸，還有正準備加工的4噸多原料潲水油。檢方指控稱，從2010年10月至2011年4月，冠南廠對外銷售額達到了433萬元。

　　據警方公開的數據顯示，我市查處的這個潲水油驚天大案，涉及潲水油上千噸，涉案上千萬元。

　　潲水油這樣端上餐桌

　　潲水油從餐館廚房潲水桶回流到餐桌，如果從流通環節來看的話，大致可分為潲水回收初提取、倒賣、精加工、勾兌銷售成品油、端上餐桌這些環節。據嫌犯交代，在這個利益鏈上，各個環節都不管潲水油的去向和用途，只要各自獲利就行，這也是油脂行業的潛規則。

　　回收潲水加工毛油

　　曹先合交代，他每天開三輪車出去，到各個餐館、學校食堂收來潲水，然後在養豬場裏經過加熱、過濾，將廢油脂撈出來分裝。行業將這種油叫毛油，提取的地方一般都在遠離城區的農村養豬場等偏遠地。

　　加工毛油利潤：

　　據曹先合交代，從學校回收的餐廚潲水不要錢，一個小餐館每個月大概幾十元。加上運費，回收潲水的平均價格在每噸700元~1000元。提取毛油賣給油販子，可以賣到3200元/噸，每噸利潤2000多元。

　　販子倒賣毛油牟利

　　黃德祿是專門倒賣毛油的油販子。他交代，最早收購時，本來想到主城收，但收油的人太多，就到區縣專門找養豬場收。收來後裝在鐵桶裏，統一放在璧山縣丁家鎮租來的一個農村土壩子，大約囤積10多噸毛油後，就聯絡下家。

　　經黃德祿倒賣出去的毛油大約有500噸以上。他的下家不僅有我市的銅梁縣、璧山縣、永川等地，還有雲南、山東、四川內江、成都等地，外地的下家基本都是自己找返空車來運輸。

　　倒賣毛油利潤：

　　黃德祿交代，根據市場行情有所波動，2011年初毛油最高達到5000元/噸，2009年最低2400元/噸，平均價4000多元/噸，他一般有100元/噸純利潤。

　　煉油廠提煉成精油

　　冠南廠負責人李發強交代，他們提煉油的原材料有鹵油（滷水）、鴨油、毛油，能夠加工出兩種食用油，一種是比較渾濁的、行話叫“幹油”的食用油；一種是通過對毛油脫色、脫臭、脫酸等程序後，製成色澤較好的、行話叫“清油”的食用油，價格稍高。

　　出售精油利潤：

　　冠南廠的精油價格隨市場行情有波動，一般在9000元~9500元/噸。如果按照黃德祿供述所稱，毛油平均價為4000多元/噸的話，銷售精油的利潤在5000多元/噸。

　　勾兌成色拉油出售

　　冠南廠的經銷商交代，2010年下半年，做正規食用油生意不好，就産生了做歪油生意。他們在李發強處進的油有兩種，一種深色的“幹油”，拿來勾兌菜油；更多的是購買一種淺色的“清油”，拿來勾兌色拉油，然後在主城開的幾個油脂門市，賣給餐館及楊家坪、南坪、朝天門等地農貿市場。

　　據稱，勾兌的色拉油顏色要比正規色拉油深一些，還有一股説不出的異味，氣溫低了要凝固、有沉澱。用這種油做油炸食品時會散發一種很濃的臭味，但炒菜就沒有這種味道。

　　勾兌色拉油利潤：

　　該經銷商稱，勾兌的色拉油成本低，銷售價可比市場價每噸便宜400元~900元，這樣就能夠在市場上打贏銷售正規色拉油的競爭對手。而不明真相的餐館老闆購買這些油來做炒飯、炒菜端上了餐桌。但他們的利潤並不明顯，每斤油省的不過是分分錢。

　　色拉油

　　簡單鑒別方法

　　看外觀 正常油色澤應是黃色、透明。

　　聞味道 品質好的油，沒有異味。

　　看沉澱 油品清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物。

　　提醒的是，不法商販在色拉油裏摻進去一部分低價棕櫚油，從外觀上看很難分辨。這種情況就把油放到冰箱的冷藏室裏面凍4個小時。這時，正常的國家一級色拉油還是清亮透明的，但摻棕櫚油的假油就變成了糊狀，有白花。

　　重慶晚報首席記者 羅彬 實習生 熊志翔