“地溝油”、“死魚活魚”，將俏江南和汪小菲推上了輿論的風頭浪尖。雖然汪小菲在微博上向消費者致歉，但這樣的做法也惹怒了眾人。經濟學家馬光遠21日轉發微博：“俏江南要翹了，你繼續表演和撒謊!”

　　多年前高調宣佈將進入資本市場的俏江南，上市之路卻一直不順。2011年3月，俏江南遞交了A股上市申請，但至今石沉大海，仍未獲批。有消息稱，俏江南正修改上市方案，計劃于明年轉赴香港上市。因為監管方面的問題，餐飲業A股上市普遍遇阻;“回鍋油’事件發生後，俏江 南 的 上 市 之 路 無 疑 會 更 加 漫長。

　　俏江南陷“回鍋油”餐飲食品安全成焦點

　　“一臉胡渣顯憔悴”，被譽為“京城四少”的汪小菲近日在台北視察新門店的過程中，被媒體描繪成描繪成這般形象。身為俏江南集團的總裁，自今年6月13正式上任以來，汪小菲可謂是飽受各種風波折磨。繼本月初青島分店被曝出“死魚充當活魚”等食品安全問題後，俏江南南京分店又陷“回鍋油門”。

　　有媒體報道，南京俏江南1912街區店將炸鍋食品後的回鍋油沉澱之後燒菜給員工吃。根據此店相關負責人的説法，很多川菜經常需要先進行油炸加工，而炸過的油扔了可惜，所以就給員工燒菜吃。雖然該負責人強調這些炸過的油絕對不會端上桌給客人用，但仍然有不少市民對此産生顧慮。

　　對此，俏江南大喊“冤枉”。汪小菲在個人微博上致歉，稱該店是加盟店並且已經解除合同，“不管是假俏江南還是真的，已解除加盟的還是正在解除的，我還是要向那些光顧的客人們和在那裏工作的員工們道歉，你們是為了俏江南那三個字去的。管理好我們的直營店和及時打掉那些假俏江南是我們的責任和工作。感謝客人和媒體的監督，讓我們及時了解情況，幫助我們不斷進步。”

　　隨後俏江南集團也發聲明澄清，表示報道中提到的南京某門店在當天早些時候已和俏江南解除合作關係，該店已對“俏江南”構成侵權，並在聲明中向受到傷害的員工和顧客進行了道歉。但這樣的致歉，並未獲得已被“回鍋油”驚了“心”的消費者的認同。

　　近年來，“回鍋油”、“地溝油”、“潲水油”層出不窮、屢禁不止，且有愈演愈烈之勢。地溝油加工窩點將將泔水煉成地溝油過濾後成為色拉油，並通過“地下渠道”不斷流向食品加工企業、糧油批發市場，最終被端上了餐桌，儼然已形成一個龐大的産業鏈。而地溝油因內含大量可致癌的有害物質，其對人體的危害不言而喻，更有網絡傳言“地溝油所含的有毒物質百倍于砒霜”，使得眾人談“油”色變。

　　此次俏江南“回鍋油”事件並不是個案，從肯德基的“豆漿門”，到川味“老油”問題;又從味千的“骨湯門”牽出了“不可阻擋”的海底撈，今年來，餐飲行業風波不斷。食品安全已經成為行業問題，就連知名快餐連鎖企業也不能令消費者放心。

　　越來越多的食品安全事件共同顯示了同一個問題：餐飲業已經成為食品問題的重災區。在這一背景下，餐飲業的食品安全監督開始被提上越來越重要的位置。2010年，國務院發佈了《關於加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》，力圖從源頭加大對地溝油的管控力度。