京華時報訊（記者袁國禮）市食品辦昨天正式公佈《北京市食品安全行動計劃（2011-2015年）》（簡稱“計劃”），計劃首次提出了“安全食品”概念，將建立小作坊食品加工園區，統一解決食品生産小、散、亂的問題。同時，“菜籃子”産品全面達到“無公害”標準。

    “計劃”首次提出了“安全食品”和“食品安全保障”的概念，並提出要打造首都安全食品的品牌，全面提升食品安全保障能力。

    根據計劃，到“十二五”期末，北京市食品安全抽檢合格率達到97.5%以上；大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉、豆製品等重點食品的食品安全抽檢合格率達到98.5%以上，不合格食品全部予以下架並退出市場。要形成食品“産地要準出、銷地要準入、産品有標識、質量可溯源、風險可控制”的全程監控鏈條，進京農産品的種植養殖基地必須是經當地工商部門登記、具有獨立法人資格的經濟實體或農民合作組織，産品持産地證明和檢測報告才能進入北京市場。

　　■重點解讀

　　嬰幼兒配方乳粉全程追溯

    〖計劃內容〗本市將建立統一的追溯信息平臺，實現生産記錄可存儲、流向可跟蹤、偽劣食品可召回、儲運信息可查詢。

    〖解讀〗據市食品辦新聞發言人唐雲華表示，本市將利用各种先進技術，實現嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉等高風險食品從養殖、收購、加工、儲運到銷售的全程追溯。涉及牛奶，“十二五”期間將在大興、懷柔區建成大型乳業集團，加快培育規模化奶源基地，全市乳品生産企業全部建立HACCP（危害分析與關鍵控制點）管理體系和電子化全程監控系統，逐步將無奶源基地的小型企業淘汰。

　　“菜籃子”産品全面“無公害”

    〖計劃內容〗到“十二五”期末，“菜籃子”産品全面達到無公害標準，綠色食品、有機農産品的生産量比2009年翻一番,建設62家標準化生鮮乳收購站，生鮮乳收購站全部實現持證收購和標準化管理。

    進京蔬菜産品應來自標準化基地，符合無公害蔬菜産地環境條件要求。

    〖解讀〗新發地市場相關負責人表示，無公害蔬菜相比綠色蔬菜和有機蔬菜是要求最低的一種。

    所謂無公害是按照相應生産技術標準生産的、符合通用衛生標準並經有關部門認定的安全蔬菜。

    所以説，目前市場上很多銷售的蔬菜已經基本實現了無公害。當然，大部分都沒有經過相關部門的統一認定，所以還不能稱之為無公害。

    目前只有肉製品基本實現了可追溯，憑藉檢疫報告才能進京。但蔬菜等産品只有綠色、有機等一部分實現了可追溯。 本報記者文靜