北京食品安全“十二五”行動計劃出臺 動員全社會舉報食品違法

　　本報訊(記者楊濱)由市食品安全辦草擬的《北京市食品安全行動計劃(2011-2015年)》，經市委、市政府審議通過，今天公佈。

　　首次提出“安全食品”概念

　　根據該行動計劃，到“十二五”期末，本市食品安全抽檢合格率將達到97.5%以上;大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉、豆製品等重點食品的食品安全抽檢合格率達到98.5%以上，不合格食品全部予以下架並退出首都市場。北京將形成食品“産地要準出、銷地要準入、産品有標識、質量可溯源、風險可控制”的全程監控鏈條。

　　行動計劃還首次提出了“安全食品”和“食品安全保障”的概念，提出要打造首都安全食品的品牌，全面提升食品安全保障能力。

　　將建小作坊食品加工園區

　　市食品安全辦新聞發言人唐雲華表示，本市將取締、限制不符合國家産業政策或高風險食品加工的小作坊，在有條件的地區建立小作坊食品加工園區，整合食品加工資源，解決食品生産小、散、亂的問題。探索對生産民族或地方特色食品的小作坊實現集中化生産和統一規範監管。

　　無奶源基地小企業將淘汰

　　“十二五”期間，北京市民喝上“安全奶”將更有保障。本市將加強奶源生産和收購環節監控，確保生鮮乳質量安全。本市乳品生産企業將全部建立HACCP(危害分析與關鍵控制點)管理體系和電子化全程監控系統。從嚴審批和控制乳品生産許可，逐步將無奶源基地的小型企業淘汰出首都乳品生産領域。

　　産品須持産地證明入市

　　北京目前85%以上的食品靠外省市供應，本市將嚴格首都食品市場準入標準，要在“十二五”期末形成食品“産地要準出、銷地要準入、産品有標識、質量可溯源、風險可控制”的全程監控鏈條，進京農産品種植養殖基地必須是經當地工商部門登記、具有獨立法人資格的經濟實體或農民合作組織，産品持産地證明和檢測報告入市。

　　嬰幼兒配方乳粉全程追溯

　　“十二五”期間，本市將建立統一的追溯信息平臺，實現生産記錄可存儲、流向可跟蹤、偽劣食品可召回、儲運信息可查詢。唐雲華介紹説，本市將利用物聯網信息記錄、識別、追蹤和數據交換技術，實現嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水産品等高風險食品從養殖、收購、加工、儲運到銷售的全程追溯。在19家大型食品批發市場、500家商場、超市和互聯網公共服務平臺建立追溯信息查詢驗證系統。

　　信用記錄永久保存

　　本市將通過構建統一的食品安全信用信息平臺，推進誠信激勵和失信懲戒機制建設，統一歸集、公佈食品生産經營者的身份信息、提示信息、警示信息、良好信息等信用記錄並作永久保存。

　　萬名食品安全監督員上崗

　　全市將培訓上崗萬名食品安全監督員，構建橫到邊、縱到底的食品安全監管組織網絡體系。在食品生産經營單位推行關鍵崗位“先培訓、後上崗”制度。各級食品安全監管人員、食品生産經營單位負責人、主要從業人員每人每年接受不少於40小時的食品安全培訓。“十二五”期末，首都市民食品安全基本知識的知曉率和中小學食品安全基本知識的知曉率分別要達到80%和85%以上。