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玉米粒涼粉
晶瑩沁齒的綠豆涼粉，清脆冰爽的絲瓜，利水消腫的蒜鯉魚，助你度苦夏的冰梅鴨……南京炎熱的夏天已經步步緊逼，除了歐洲盃上馳騁運動場的球員們，是不是唯有這些舌尖上的美食，最能夠幫你消除暑氣？本報為你搜尋最能避暑的食物，與你一起體驗舌尖上的夏天。
涼粉：地攤美食 魅力巨大
“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”夏季裏讀著這樣的文字，吃著冰爽可口的涼粉，是不是一種無比的享受？涼粉雖然被稱為“地攤上的美食”，但其魅力之大，在夏季裏尤其明顯。
許多人都還記得那些拉著貨車四下裏吆喝賣涼粉的，並不像如今一樣用刀子切，而是用一個特製的圓形的像淺勺般上面佈滿圓孔的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，晶瑩的水晶一樣粉條就從那一個個圓孔中出來了。
今天給大家推薦一款在爽滑的涼粉中加入了甜絲絲的玉米，口感更具層次，內容更加豐富，夏季裏來一碗，還有什麼比這個更清涼？
玉米粒涼粉
主料：綠豆澱粉、清水
配料：甜玉米、熟白芝麻、香菜、蔥、老乾媽、醋、香油、生抽
一、做涼粉
1、甜玉米粒剝好，放清水煮下，撈出瀝水；
2、1:6的比例配好粉跟水，用大火煮開，澱粉水開始變半透明狀時，開始不停攪拌；
3、大量冒泡後，繼續攪拌煮2-3分鐘，放玉米粒，拌勻；倒到大碗裏，晾涼，我一般都放冰箱2-3小時，凝結即可。
二、拌涼粉
凝結的涼粉取出切塊，香菜切段，蔥切蔥花，涼粉放老乾媽辣椒油、芝麻油、放一點生抽、醋、蔥花、香菜、白芝麻拌勻即可。
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