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商報濟南消息（記者 楊芳）由於餐飲連鎖企業門店較多、供應鏈條過長，容易發生食品安全隱患，昨天省食品藥品監督管理局下發通知，要求各地食品藥品監管部門摸底餐飲連鎖企業，11月30日前完成量化分級管理，並向消費者公示監督信息。
我省要求餐飲連鎖企業，強化從企業總部到經營門店的全程監管，強化企業總部對中央廚房、配送中心和經營門店的系統管理，提高餐飲連鎖企業食品安全水平。
各級餐飲服務食品安全監管部門將對轄區內所有餐飲連鎖企業進行一次摸底調查，統計餐飲連鎖企業總部、中央廚房、配送中心和經營門店的數量及相應信息。
11月30日前，餐飲連鎖企業總部、中央廚房或配送中心應按要求全部配備專職食品安全管理人員，經營門店按要求全部配備專職或兼職食品安全管理人員。我省即將對餐飲連鎖企業的違法違規行為，加大處罰力度，涉嫌犯罪的，立即移交公安機關。同時還將把監督檢查中發現的違法違規企業名單及其具體情節和受處罰情況，以適當的方式向社會公開曝光。
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