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中新網肇慶1月18日電 (黃耀輝 羅艷梅)做疍家糕是廣東水上人春節的傳統習俗。廣東端州人梁福至18日告訴記者，疍家人過年蒸年糕是為了圖吉祥，祈盼生活步步高。
肇慶城南街道廠排社區是水上人家居住地，這裡的人世代以西江打漁為生，如今雖大都上岸謀生，可疍家的習俗傳統卻不忘。
50多歲的梁福至家就在廠排社區，廚房裏兩個鍋灶柴火正旺，旁邊擺放著兩個裝米糊的桶子，上面蓋著蓋子以防灰塵掉入，蒸年糕的銅盆和過濾米糊的篩子已擦洗乾淨。
老梁一邊向記者打著招呼，一邊在兩個銅盆上勺一層油説，摸油是避免米粉粘在銅盆上。老梁的愛人則在另一邊用篩子過濾米糊，稱過濾後做出來的年糕吃起來有韌性。
梁福至是西江老漁民，從小跟著家裏人打漁，看著父輩做疍家糕長大。“小時候，會守在鍋灶邊，看大人把熟了的糕花捏成一團團，讓我們饞嘴。”説起童年，梁福至開懷大笑。
做疍家糕是個細活，除了每5分鐘加一層米糊外，還要不時加熱水，添柴火。老梁的愛人説，做疍家糕要用柴火燒，柴火旺蒸出來的年糕才好吃。
老梁把過濾好的米糊一勺勺均勻地倒進銅盆裏，空氣中飄出淡淡的米香味。第一層米糊蒸好了，再放下一層，層層疊加到三十層。“疍家糕，千層糕，生活步步高。”老梁的愛人唱著。
歌聲引來了鄰居疍家人。老梁的愛人從廚房捧出一盤剛出鍋的年糕，在場的人開心地吃了起來，吉祥，步步高，寫到了大家的臉上。
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