共同打造高質量的生活，歡迎收看《每週質量報告》。腐竹是我們老百姓餐桌上常見的食品，因為腐竹營養豐富並且口感清爽，所以很受消費者的喜愛。最近，湖南警方破獲了一起添加非食用物質生産腐竹的案件。我們先來看看這樣的腐竹到底是怎麼生産出來的？

　　今年8月中旬，湖南省長沙縣榔梨鎮派出所民警在對轄區單位進行排查時發現，當地一家加工腐竹的閩樂豆製品廠不僅將生産場地隱藏在一個院子後面，其生産的腐竹外觀也令人懷疑。

　　長沙縣公安局榔梨派出所所長曹平：我們社區民警在摸排過程中，發現了這個閩樂豆製品廠，所生産的腐竹那個色澤度特別光亮，比一般的那個豆筍色澤度光亮的多，有點光亮得不正常，當時他就懷疑這個豆筍是不是有點問題，所以回來就馬上彙報，彙報之後，我們就隱蔽地把他所生産的豆筍取了一點證，然後同時就開展調查。

　　幹警們將從閩樂豆製品廠取證的腐竹送到相關檢驗機構進行質量檢驗的同時，繼續對這家工廠開展全面的調查。

　　長沙縣公安局榔梨派出所民警曹耀：衛生條件特別差，到這裡面來了，那不是人去碰蒼蠅，是蒼蠅來碰人了，蒼蠅特別多，另外整個廠房除了蓋點瓦之後呢，整個都是露天的。基本上是露天的，衛生條件相當差。

　　儘管車間裏蚊蠅亂飛，但工人們依然將用管道輸送進來的豆漿舀到操作臺上，加工成品腐竹。調查中，幹警們發現一個奇怪的現象：這家工廠雖然生産工藝落後，可是成品腐竹的産量卻不低，其腐竹産品的外觀還十分鮮亮。

　　長沙縣公安局榔梨派出所民警曹耀：像正規（工藝）生産，一千斤黃豆大概是生産三到四百斤左右腐竹。你像這個閩樂豆製品廠，它們生産的腐竹，一千斤黃豆能夠生産出660斤。

　　據工廠的工人介紹，工廠的腐竹之所以産量高，賣相好，主要是由於老闆從福建購買了一份神秘配方。每次生産前，工廠的技術員就會在車間外一棟神秘的二層小樓裏完成配料，然後在煮豆漿的時候將那些神秘的配料加進去。

　　長沙縣公安局榔梨派出所民警曹耀：像磨好了，沒添加這個化學原料的豆漿，它是黃黃的，帶點白色。像添加了這個化學原料的，就純粹是白色了，使這個豆漿增白。然後讓那個豆子磨好的豆漿，蛋白質更加分化，分化更加劇烈了。

　　在幹警們發現工廠技術員往腐竹中添加不明原料的同時，前期送檢的腐竹樣品結果也出來了，檢驗發現：送檢的三個腐竹樣品中均發現含有硼砂，兩個樣品中含有烏洛托品，一個樣品中發現含有吊白塊的反應産物甲醛。在全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組公佈的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中，這三種化學品是明確規定不得往腐竹中添加的非食用物質。

　　在掌握了閩樂豆製品廠往腐竹中添加非食用物質的證據後，幹警們開始收網。8月20日，幹警們一舉查封了閩樂豆製品廠的生産車間，將犯罪嫌疑人廖代招等4人依法刑事拘留。在事實面前，工廠的技術員吳遠盛交代了他平時往腐竹中添加的有毒有害化學品的事實。

　　民警：這個房間是幹什麼用的？

　　原閩樂豆製品廠技術員吳遠盛:配方房間。

　　民警：配方用的房間？就是你平時工作的地方，是不是？負責在這是把這個原料配好？ 

　　吳遠盛:對，對。

　　民警：（你配的是）一些什麼原料 ？

　　吳遠盛:焦亞、保鮮粉、硼砂，還有烏洛托品。

　　民警：這個腐竹加上了這四種化學原料，主要起什麼作用呢？

　　吳遠盛:起增筋、增白，製造過程中這個比較好製造。

　　根據吳遠盛的交代，工廠購買的配方只指出了需要往腐竹裏添加哪幾種化學品，各原料的具體配比都是他自己調配的。而他本人原來只是工廠的機修工，對於這些化學品的危害以及添加後可能會産生什麼樣的反應，他都一無所知。令人吃驚的是,這幾種化工原料的添加量,吳遠盛根本沒有定數，完全根據自己的感覺隨意添加，而添加的唯一標準，就是看能否增加腐竹的産量。

　　原閩樂豆製品廠技術員吳遠盛:完全是靠感覺，沒有什麼指標，就是靠自己的個人感覺，有時候加一兩，有時候加二兩，有時候加三兩，最多就沒有超過四兩。主要是看玉米澱粉，玉米澱粉摻多了，（腐竹）它的産量就會高了。它就會稠一點，稠一點就會重一點。主要是看玉米澱粉（加多少）嘛。

　　據了解：硼砂是一種重要的工業生産原料，可用作消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑等。具有致癌作用，具有積存性，會在體內蓄積。而烏洛托品主要用作樹脂和塑料的固化劑，可導致人體過敏、致癌、器官畸形、甚至細胞或基因突變。性。焦亞硫酸鈉和保險粉雖可以在某些食品中作為漂白劑和食品保鮮劑使用，但本身也有嚴格的使用限量。而閩樂豆製品廠之所以要添加這些化學品，主要是為了提高産量。

　　長沙縣公安局榔梨派出所民警曹耀:摻加一千斤黃豆，添加的化學原料它們的成本價不到10塊錢。但是呢，正規的不摻加化學原料的腐竹，大概是一千斤黃豆能夠産出三百到四百斤左右。添加了這個化學原料，生産的腐竹就有660斤。按照市場價，每一斤八塊錢，就是老闆，十塊錢換取了三千多塊錢的暴利。

　　這家閩樂豆製品廠衛生條件差、生産設備簡陋，但是生産出來的腐竹卻很奇怪，不僅賣相好，而且産量還很高，這裡面的貓膩就是因為他們在生産過程中添加了硼砂、烏洛托品等非食用物質。那麼，這些非食用物質是怎樣流入食品加工環節的，這些添加了工業原料的有毒腐竹又是怎麼能繞過監管，進入市場的呢？

　　在對閩樂豆製品廠的調查中，幹警們還發現，這家工廠的老闆廖代招和銷售商泰豐菇業老闆陳登清聯合作假，騙取産品檢驗合格報告。在查閱這份騙取的檢驗合格報告時，幹警們發現：這份報告只選擇了感官、重金屬殘留等容易合格的指標進行檢測，並沒有涉及對有毒有害成分的檢驗。

　　長沙縣公安局榔梨派出所所長曹平:老百姓並不知道，在這個豆製品、腐竹這個産品中間，最重要的對身體有沒有對健康有危害（的指標），應該是有沒有摻入有毒害的原材料，這個物質。所以他只要看到一個合格證，老百姓就會誤認為這個産品是合格的，所以在市場上銷售，根本就發現不了

　　有了騙取來的産品檢驗合格報告作掩護，閩樂豆製品廠的産品開始披著所謂合格的外衣在市場上銷售，加上外觀漂亮，這使得它在市場上的銷路不錯。而銷路的擴大，不僅讓老闆廖代招有利可圖，也讓為工廠提供化學添加劑的“湘盛批發部”老闆曹卉看到了商機。在明知弗洛托品、硼砂這些化學品是往腐竹中添加後，依然多批次向這家廠提供這些禁止添加的化學品。

　　犯罪嫌疑人曹卉:我想這生意反正我不做，別人也會做了，説實在的  是這樣的，也是出於這種心態，也不是説出於別的心態。

　　公安機關調查發現：僅曹卉所在的湘盛批發部，就將硼砂、烏洛托品等化學品賣到了湖南長沙、婁底、江西宜春、福建南平等地的多家食品加工企業，添加到了泡菜、米粉、腐竹等多種食品中。

　　據了解，像閩樂豆製品廠這樣在腐竹中添加違禁化學品的工廠並非是個別現象，近年來，關於往腐竹中添加有毒有害化學品的報道也不斷出現在各類媒體上。在2003年每週質量報告關於《“黑”佐料調“白”腐竹》的節目中：就曾經對某地的腐竹加工廠進行過報道，在這些腐竹加工廠裏，工人們往豆漿中加入吊白塊，工業明膠、鹼性嫩黃口工業染料已經是業內公開的秘密。

　　記者：這個是什麼？

　　工人：“添加劑”。

　　記者發現，工人們往豆漿里加這種白色固體添加劑時，很隨意，基本上是想加多少就加多少。

　　記者：加了多少這個？

　　工人:誰知道，不知道，隨便用一點。

　　由於當地腐竹加工廠眾多，對於吊白塊需求也很大。在當地的一些商店，記者就發現這種禁止在食品中添加的化學品可以隨意購買。

　　記者：你這個一個月能銷多少？

　　商店老闆:一個月就是一噸貨。

　　記者：一個月銷一噸，吊白塊？

　　商店老闆:嗯。

　　記者：就你這一家？

　　商店老闆:嗯。

　　同時，當地賣“鹼性嫩黃口”染料的商店也很多。這位老闆娘搬出來一個彩色紙箱，一打開，全是一盒一盒的“鹼性嫩黃口”染料。老闆娘告訴記者，“鹼性嫩黃口”染料本來是種染布染料，用它增加腐竹的顏色，效果好，價格又便宜，做腐竹的人都喜歡用它。

　　記者：這都是染布用的嗎？

　　商店老闆:腐竹下色都是用這個，下色都是這個，常買的都是這個。

　　從八年前往腐竹中加吊白塊、工業染料，到現在往腐竹中添加硼砂、烏洛托品等物質，雖然添加的這些化學品名稱改變了，但都對人體健康無疑都會造成傷害。而隨著這些往食品裏添加的化學品品種不斷更新，添加手法的日趨隱秘，發現它們也變得越來越困難。今年4月，我國公佈了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，名單只公佈了可能被違法添加的化學品名稱，對如何在生産、運輸、流通、使用這些環節加強防範和管理，保證這些化學品不在食品中使用或濫用則缺乏相關的規定。據公安部門介紹，由於這些在食品中禁止添加的化學品在生産、運輸、流通、使用等環節存在監管真空，很難對不法的食品生産者和經營者獲取、買賣這些化學品的行為進行監控和處罰，進而阻止這些化學品添加到食品當中。

　　長沙縣公安局政委周立強:像（吊白塊）、烏洛托品、硼砂這些化工原料，就隨意地出售給這些用於添加到食品（生産），有毒有害食品的這些生産小作坊生産企業。而沒有這個正常的日常的一些監管，所以導致這些本來是化工原料的這些東西，反而添加到這些食品裏面。

　　在長沙化工用品經營的集散地西湖路，記者以購買硼砂、烏洛托品為由走訪了其中的十家經營部，只有兩家店的經營者告訴記者，這兩種化學品不能添加到食品裏，他們在銷售時會了解購買者的使用動機，一旦發現是食品企業購買，他們不會出售。

　　記者：他用在食品裏你也不知道啊？

　　化工商店經營者：（是）不知道，但（賣給他們）對自己也不好吧，就是説問一下，不能賣，這個東西，對不對……

　　記者：但有錢掙你也不可能不掙吧？

　　化工商店經營者：那不是那個意思。該賺不賺，不該賺的我也不會賺。

　　而在其他的店舖裏，經營者只管做生意，對這些化工原料的流向漠不關心。

　　化工商店經營者：是那個烏洛托品，對不對？

　　記者：對。

　　化工商店經營者：那個賣得少，你要的話我可以幫你調過來。

　　記者：你需要什麼手續嗎？

　　化工商店經營者：那個不要什麼手續的。這是工業硼砂。

　　記者：它可以往食品裏面加嗎？

　　化工商店經營者：這個化工原料的東西，有些東西（食品裏）是可以加的。

　　針對目前有毒有害化學用品進入食品領域的現狀，法律人士指出：國家應該借鑒對易制毒化學品的管理辦法，制定針對可能在食品中添加和濫用化學品管理的相關條例。

　　中國人民大學法律系教授劉俊海：食品裏面摻加（對）人體有害的添加劑本身就是一種投毒的行為，但是我們對於（易制）毒品（化學品）是有相當嚴格的監管規定的。包括出廠出庫流通保管還有消費銷售都有嚴格的規定，但是對於（易制）毒品（化學品）之外的其他的對人體有害的工業原料我們卻缺乏這樣相當有力的監管措施，對於違法添置工業原料，進入食品的，應當像追究投毒罪的責任一樣的，來追究他們的刑事責任，同時牢牢追究他們的民事責任，對於還不構成犯罪的也要依法予以行政處罰。

　　同時，相關人士還呼籲，在國家制訂相關監管法令的同時，相關的職能部門也應該各司其責，從源頭上保證廣大消費者的食品安全。

　　長沙縣公安局政委周立強：（要）進一步加強對生産食品的這些小作坊、小企業、小加工廠日常的巡查。應該加強日常的巡查，進一步防止這些小作坊、小企業，僥倖心理，使它們沒有機會對這些食品進行有毒有害添加劑的添加。

　　今年4月國務院辦公廳發佈了《關於嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》，指出在食品生産經營當中，違法添加非食用物質和濫用食品添加劑已成為影響食品安全的突出問題；並要求各級政府和各相關部門加強監管和打擊力度，專家指出要切實解決這一問題,首先要從源頭加大監控的力度,加強對可能進入食品加工環節的非食用物質的生産、運輸，尤其是最終流向的監管。防止非食用物質進入食品生産領域。另外，還有一點非常重要，就是應該儘快制定可能在食品加工過程當中食品的非食用物質的檢測方法，加大檢測力度，防止添加了非食用物質的食品流向市場。只有管好這一入一齣兩道關口，才有可能真正杜絕非食用物質進入食品加工領域。好，感謝收看《每週質量報告》，下周同一時間再見。