廣州日報訊 （記者黃蓉芳 通訊員卜浩健、陳婷）日前，有專家稱，地溝油可煉製食用油，只不過技術工藝複雜。根據目前技術，地溝油有可能煉成符合標準的食用油嗎？地溝油煉製的油從科學角度來説，有哪些危害人體的成分？如果沒有可能，地溝油又有哪些變廢為寶的途徑呢？記者昨日採訪了相關領域的多位專家並一一進行解讀。

　　長期食用地溝油有害

　　“根據目前的技術水平，絕不可能將潲水等餐廚垃圾煉成食用油。”華南農業大學食品學院副教授杜斌説，目前地溝油的提煉，且不説不良廠家使用的僅僅是簡單物理分離的工藝流程，致細菌等衛生指標不達標，即使工藝再複雜、先進，也不可以煉出能夠食用的油。首先，油脂一經氧化，就會變質，就會滋生微生物長霉；其次，地溝油在提煉的過程中，必須經過高溫，但是，油只要一經高溫，就不可能再達到食用油的標準，因為在高溫之後，它會發生聚合反應、分解反應和引入重金屬，同時，産生可能致癌的有害物質，遑論地溝油這種反復使用過的油。

　　杜斌認為，地溝油根本就不能上餐桌。“當然，跟許多食品安全問題一樣，吃了地溝油也不會馬上中毒或發病，但長期食用，對身體的傷害無疑是巨大的。”他説，且不説細菌超不超標，油脂氧化後，就如人造奶油一樣，營養成分肯定是不夠的。而且，即使地溝油提煉到從外觀和色澤看上去和食用油一樣，但其所含的多環芳烴、重金屬仍然對身體有很大危害，甚至致癌。

　　對這一説法，長期研究微生物發酵工程和應用微生物與資源利用的華南農業大學食品學院生物工程系主任胡文鋒也表示贊同。

　　潲水油完全能變廢為寶

　　關於如何將“産量”巨大的餐廚垃圾變廢為寶，華南師範大學有機化學研究所教授蔣臘生建議，可以利用餐廚垃圾提煉工業用油脂，比如表面活性劑、潤滑劑，同時，也可以用來製作肥皂等洗滌用品。另外，提煉成生物柴油也是一條出路。

　　廣東將嚴打“地溝油”

　　又訊 （記者任珊珊 通訊員粵食安）昨天，廣東省食品安全委員會辦公室召開“打四黑除四害”食品安全專項行動專題會議。會議指出，全面打擊“地溝油”違法犯罪,需要各級政府和監管部門的主動作為和通力合作。

　　省人民政府副省長、省食品安全委員會副主任雷于藍要求各地、各部門針對“地溝油”黑窩點違法犯罪鏈條中原料來源、收購儲運、生産加工、批發銷售等多環節，多管齊下，徹底摧毀生産銷售網絡。以重點偵辦一批嚴重危害人民群眾生命健康的涉及“地溝油”、“瘦肉精”案件為突破口，在全省範圍內全面發動食品安全違法犯罪殲滅戰。