[新聞1+1]添清楚，加明白，吃放心！（2011.04.25）

　　主持人：

　　再回過頭來説食品添加劑，因為剛才短片裏面説了食品添加劑，我們國家這個標準的設立過程就是看歐美國家用沒用，日本用沒用，但是話説回來，他們這些國家都是要求很嚴的，既然他們允許使用，我們也允許使用，這不是順理成章的事嗎？

　　白岩松：

　　那不一定。首先比如説人種有沒有區別呢？對某一種添加劑，我們是不是稍微減點量就可以通過使用，另外檢測標準，人群，中國多少人，中國的食品有多豐富，中國的吃法有多豐富。另外我們現在的發展階段剛到哪兒，所以現在的確存在這樣一種情況，但是又沒辦法，過去中國是農業社會，食品添加劑是伴隨食品工業的發展出現的，咱們過去是靠天吃飯，黃瓜種出來了，一搓，吃了，可能沒什麼添加劑，但是後來不行，它要運輸了，它要做成罐頭，要運輸，那你就要加防腐劑，色香味都要有，這時候食品添加劑就來了，因此國外比我們先走了很多步，它先完成了食品工業起步，而到我們這兒晚，所以跟在人家屁股後面去走。另外我們在技術、資金、道德、監管等等很多方面都有所欠缺，所以就摁了葫蘆起了瓢。

　　主持人：

　　食品添加劑這個東西咱們已經是跟在別人屁股後邊了，現在你説要保證它的安全，這個東西應該怎麼辦？

　　白岩松：

　　指望一天之內所有的問題都解決，那咱們就什麼都別吃了，我覺得一定得接受它是個過程的這種現實，中國的很多事情如果説起來，説兩句過癮的話咱們誰都能説，來兩句過癮的這種問題，咱們誰都能提出來，但問題就在於，你能保證明天就能解決嗎？我不能保證，但是是不是走在了一個正確的方向上，所以我覺得需要社會、媒體全方位監督，不能説有了問題，甚至不讓人知道，我覺得是，現在有很多的問題，大家信任感不足，但是依然要去堅持，甚至呼籲更多的媒體、公眾參與到發現了事給他揭露出來，公佈出這些，我總覺得比藏著掖著，不説，然後假裝不知道，假裝沒這些問題進步了一點。但是接下來要去改變它。

　　主持人：

　　信心的恢復和建立就是在這個過程中。

　　白岩松：

　　非常多，我不認為説十年後我們就不會再見證食品安全的問題，十年後還會有，但是希望它能變小，希望它露頭就被打到，希望各種監督及時跟進……