長沙晚報：根治“地溝油”重在控制源頭

　　中國政府網19日公佈了《國務院辦公廳關於加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》。為有效解決地溝油回流餐桌問題，《通知》就加強“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理提出若干意見，將地溝油列入當前食品安全領域的突出問題之一。

　　年初有媒體曝光稱“全國200萬-300萬噸地溝油流入餐飲行業”，數量之龐大超乎想象，引起公眾輿論譁然一片。而據專家分析，每個人都逃不過地溝油的魔爪，只要在外面用餐，無論是酒店還是小吃店，基本上就吃過地溝油。甚至還有將地溝油勾兌入食用油裏，當散裝油來賣，更是防不勝防。

　　食用油是民眾的生活必需品，每天都要用到。而地溝油裏含有黃曲黴素、各種病菌、重金屬等毒害物質，危及到人體健康。相對其他食品安全問題，地溝油更為隱秘，但是地溝油的危害性，卻比三聚氰胺有過之無不及，它影響到每一個人的身體健康。如果不採取行動遏制，極有可能爆發大面積的衛生健康事件。因此，國務院才將地溝油列為突出問題，併發布專項整治意見，希望能通過一系列手段，徹底解決地溝油問題。

　　分析地溝油的市場流通，與其他商品一樣，都有原材料、生産、銷售等流通環節，只是每一個環節都為非法。而從過往的經驗看，光靠短期打擊只能遏制一段時間，並不能徹底清除。一旦整治行動結束，就會沉滓泛起，重現江湖。因為地溝油的生産成本低，利潤高，黑心窩點偏僻隱秘，不法分子常常採取遊擊戰術，給整治造成諸多不便。

　　徹底根治地溝油問題，可以採取“斬首”策略，就是斷絕不法分子的原料來源。目前餐飲企業大多隨意處理餐廚垃圾，甚至將餐廚垃圾承包賣給他人，造成原料不可控。此次國辦要求餐廚垃圾産生單位不得將餐廚垃圾交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理，就是對此採取了應對措施。只要這一條能夠嚴格執行，就能確保地溝油失去原料，不法分子無法煉製。當然，政府部門也應制定優惠政策，通過財政補貼、稅收優惠等方式，鼓勵企業將餐廚垃圾回收後，採取生物分解、轉化燃料等方式進行工業化利用，將地溝油變廢為寶。(黃紹祝)