上海將首先試點建設肉類、糧食、乳製品、蔬菜和食用油等全過程食品安全信用體系，及時向社會公佈食品生産經營者的信用情況，同時建立違法違規企業和個人黑名單。這是記者在近日舉行的2012年上海市食品安全工作會議上獲悉的。

　　目前，上海市正在抓緊制定《上海市食品安全信用體系建設方案》，以糧食、肉類、乳製品、蔬菜、食用油等為重點産品，依託追溯系統，建立從田頭到餐桌的全過程食品安全信用體系。

　　據了解，今年下半年，為嚴防假冒偽劣和不安全食品流入校園，上海將重點整治校園周邊食品攤販，陸續開展高校、中小學校、幼兒園及周邊食品安全專項整治，重點監督抽檢各級各類學校食品安全和膳食營養，建立食品安全管理長效機制。

　　上海還將繼續嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為專項治理行動，查處違法生産、銷售使用非食用物質、濫用食品添加劑、假冒偽劣食品等不合格食品行為；繼續開展餐廚廢棄油脂專項整治，推進餐廚廢棄油脂産生申報和安裝油水分離裝置，建立廢棄油脂資源化利用補償機制，推進末端處置企業升級換代；計劃開展的食用農産品批發市場和超市賣場專項整治，則以畜禽肉、水産品、蔬菜、糧食為重點，繼續推行食用農産品産銷對接，建立規模化、標準化生産基地。

　　此外，根據初步規劃，上海食品安全應急處置將升級，上海將組建應急管理專家諮詢委員會。各監管部門將組織開展食品安全事故應急演練，同時加強食品安全輿情監測和研判，主動發現和排查食品安全社會熱點，制定食品安全輿情處置辦法，早發現、早報告、早處理。

　　據悉，全過程食品安全信用體系還將進一步完善基層食品安全監管網絡，要求街鎮將食品安全工作列為重要職責內容，主要負責人要負起責任，並明確專門人員具體負責，做好食品安全隱患排查、信息報告、協助執法和宣傳教育等工作。《中國質量報》