“今年上半年，就下架了10次左右”，一位本土超市負責人告訴記者：“酸奶、奶粉、飲料、零食等是重災區。現在，食品安全信息太多，輿論又很敏感。有時雖然是沒有得到確認的消息，超市也只能先‘下’再説。”

　　從桶裝水到奶粉，從可口可樂到方便麵，近期，各種食品安全消息高頻出現。但哪些真、哪些假，檢測標準、流程是否合規，卻一片混沌。

　　發佈渠道亂：“民”快“官”慢

　　日前，紅網一篇《美讚臣等1階段奶粉違禁添香危害嬰兒肝腎》的文章在業界掀起軒然大波。在檢測單位、檢測目的受質疑後，紅網旋即主動撤下了這篇稿件。

　　由於關注度高，各種網站都把食品安全消息放在顯著位置上，借助互聯網，傳播速度極快。而本身應佔據“主流聲音”的政府部門網站卻往往“慢半拍”。

　　如今麥郎方便麵酸價超標一事，據中國網河南頻道報道，早在5月2日，三門峽疾控中心就對今麥郎方便麵作出“酸價超標”認定，廠家在15個工作日未提出復檢要求。但三門峽工商局直到7月11日，才披露此消息。

　　記者查詢到，早在2010年11月10日《食品安全信息公佈管理辦法》就已發佈。該辦法要求，縣級以上衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監管以及出入境檢驗檢疫部門應當建立食品安全信息公佈制度，食品安全信息公佈應當準確、及時、客觀，維護消費者和食品生産經營者的合法權益。

　　標準亂：“合格”“不合格”都有理

　　“超市中所有的産品，都是對方出具合格證後，才能進場售賣的。”某超市買手告訴記者，“但由於標準的改變，一些産品由‘合格’變‘不合格’。再者，國內外標準不一樣，常造成混亂。”

　　去年，強生一款嬰兒洗髮水被曝含有季銨鹽-15，但其在其他8個國家的産品中已去除這一配方，引起中國網民下架呼聲。但強生卻堅持，産品符合中國國標。

　　據了解，新標準一旦出臺，舊標準一般自行廢止，商家應該自覺在標準生效期前消化庫存。

　　我國目前還處在標準完善階段，不少産品的標準會有大大小小的改變。乳業專家王丁棉認為：“如果新標準出臺之後，缺乏市場監管，等於只有標準，沒有執法手段。”

　　除了標準亂，檢測機構也頗為混亂。眼下，除了食品藥品監管部門、質檢部門以外，社會上出現了良莠不齊的檢測機構。一位買手説：“前幾天的洋奶粉香蘭素事件，到底下不下架，我們就非常糾結。信息混亂、權威部門遲遲不發聲，商家很困惑。”

　　執行亂：下不下架自主張

　　為應對高密度的食品信息，大部分商超都設立了專門的“輿情檢測崗”。此外，各商品買手也有監測網上消息的任務。

　　“每天一定都要抽時間查網絡消息。”一位奶粉買手告訴記者，“判斷消息的真假非常困難。有時壓力太大，會暫時先下架。”

　　一家外資超市則稱：“我們一般打電話給本地的工商部門，如果他們沒有確切的下架要求，我們便繼續售賣。”

　　業內人士呼籲，應該儘早建立統一的食品安全信息發佈平臺，以集納全國各地的食品信息；民間出現食品安全事件後，權威部門應儘快復檢、澄清。

　　（實習編輯：湯雲佩）