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“獨木不成林，沒有眾商家的誠信經營，食品安全問題就難以解決，如果單靠一個‘油條哥’，怎能讓我們吃上放心食品？”在稱讚“良心油條”的同時，河北經貿大學柴艷萍教授也表達了自己的憂慮。
5日上午，河北省人民政府食品安全委員會辦公室舉行“良心油條哥”事跡報告會，對因“安全用油，杜絕復炸”而廣受讚譽的“油條哥”劉洪安予以表彰，來自石家莊、唐山等地的數家食品企業同時發起“河北百家食品企業誠信聯盟活動”，倡議生産良心食品，做誠信企業。
河北經貿大學柴艷萍教授告訴記者，近年來，“毒豆芽”“瘦肉精”等事件一次次挑動了消費者敏感的神經，而像劉洪安這樣堅持誠信經營的人，則讓消費者感到欣慰，但要解決全社會的食品安全問題，還需建立整個食品行業的全鏈條誠信經營體系。
“炸油條需要油、麵粉和添加劑，漫長的生産鏈條上有著諸多經營商，任何一個環節的質量問題，都會讓劉洪安這樣的誠信經營者前功盡棄。”柴艷萍説，“每個給劉洪安提供原料的商家都能做到誠信經營，‘油條哥’才能炸出放心油條。”
柴艷萍認為，誠信經營並非遙不可及的高尚行為，而是每個經營者都應履行的義務，作為食品經營者，就要對消費者負責，人人都誠信經營，食品安全問題才能得到最終解決。
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