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“平時工作太忙，會經常網購來囤食品，但食品的儲運方面沒辦法知道，還是挺擔心的。”家住北京的李小姐向筆者説道。的確，在無量化標準的前提下，消費者僅靠感性描述無法準確判斷食品品質的高低。那麼，食品電商的真實狀況是怎樣的？
電商行業資深專家劉宏蛟老師指出，目前，我國食品電商正處於爆發性擴張階段，且多以聯營方式進入市場，該模式平臺開放度較大，準入制度相對寬鬆，利於在短時間內擴大規模，獲取利潤。但也伴隨著平臺監管難度較大，無法實現對商家從採購、倉儲到銷售所有環節的把控，較易導致産品品質良莠不齊的問題。
“對於商家而言，開店流程都是一樣的，不會因為是食品而有特殊門檻。至於進貨渠道、倉儲物流大多由自己把控，也沒辦法管。”某大型綜合類網站工作人員向筆者反映。
總結起來，監管執行難度大是聯營模式食品電商普遍存在的問題；那麼，與之對應的自營類食品電商是怎樣化解高利潤與高品質之間的博弈，衝破行業壁壘，實現發展的？
就此問題，筆者走訪了中糧我買網市場部負責人，尚炎先生對筆者表示：“源頭把控、環節管理是提高食品電商服務品質的關鍵。為了給廣大消費者提供安全、豐富、優質的産品，中糧我買網自成立伊始便定位食品網購專家，堅持100%自營，在食品的各個環節上實施統一管理，建立以審核供應商資質和商品質量為主的“質量認證體系”，和以商品安全品質保證為主的“安全保障體系”，對商品的保質期、失效期等嚴格管理”。
然而，自營電商的質保措施對於平臺式的電商來説，其分散性使其在執行上具有較大困難。因此，在不同運營模式並存的大市場環境下，消費者還需謹慎挑選食品電商平臺，保障自身利益。
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