“沒有買賣，就沒有殺害”。這是眾多名人為“魚翅”做的公益廣告。

　　近日，國務院機關事務管理局擬在三年內發文規定公務接待不得食用魚翅。公務消費作為魚翅消費的重要領域之一，一旦此規定實施，對銷售已經開始下滑的魚翅業來説將再次受挫。不過，這絕不是一件壞事。

　　業內人士也坦言，公務層面在魚翅消費量上已經處於低谷，國家出臺這類政策，市場消費引導作用意義更大。不過，相關人士也呼籲，對於如何監管公務消費，以及對整個魚翅産業的規範，政府還需要出臺相關細則政策。

　　魚翅消費再遇打壓

　　近年來受多重因素影響，魚翅消費量呈現逐年下降的趨勢。上海餐飲行業協會副秘書長金培華告訴《第一財經日報》，有三點因素導致魚翅消費下降。

　　首先，作為高端食材的魚翅，遇到了很多替代品的競爭。以上海為例，上海現在很多高檔飲食趨向於食用海參。進口海産品市場顧問公司海橋市場公司董事長樊旭兵告訴記者，近年來，魚翅作為高檔食材的消費比重在下降，大眾消費也更注重養生，海參、進口龍蝦、帝王蟹開始獲市場青睞，也使得魚翅消費量下滑。

　　其次，由於魚翅採購源頭混亂，不少魚翅通過非法渠道採購，隨著工商部門打擊力度加強，也對魚翅的銷售産生影響。

　　最後，環保觀念影響。由於環保組織以及知名人士呼籲，食用魚翅在中國廣受詬病，也讓很多消費者放棄食用魚翅的習慣，銷售進一步下挫。

　　在多重因素影響下，金培華估計，相比兩年前，上海地區魚翅消費量下降了一半左右。而公務接待如果再禁魚翅消費，無疑會讓魚翅産業再遭重創。

　　在西安從事魚翅銷售的金泰魚翅海味有限公司銷售負責人杜安輝向記者表示，作為海味需求本就不大的西安，魚翅需求量近兩年縮水三四成，都處在微利的狀態，公司已經準備剔除這部分業務，估計明年就會放棄。

　　規範魚翅消費

　　不過，相關人士也表示，對於政府相關政策的出臺，引導意義更大。

　　中國水産流通與加工協會會長崔和告訴記者，由於長期以來政府對高端消費的控制，政府消費量已經處於低谷，所佔比重並不是很大。其次，此次政策尚未出臺，給行業留下喘息調整的時間；另外，如何真正做到公務接待不食用魚翅，監管難度較大，“也不可能派專人監督各地政府公務接待中是否食用魚翅，因此，如果沒有很好的監管方法，談限制更多是一種政府的表態，或者對行業的引導。”

　　崔和認為，對於魚翅産業，政府更應該出臺相關政策規範魚翅消費。崔和介紹，全球最愛食用魚翅的是華人，據估計，大中華地區(大陸、香港、台灣)魚翅消費量幾乎佔到了全球總消費量的九成，魚翅消費帶來環保、道德、貿易等諸多問題。

　　此外，由於魚翅消費含有高額利潤，滋生了很多非法貿易。一位多年從事進出口水産品貿易的人士告訴記者，在國內，近半魚翅是非法進口，帶來很多偷逃漏稅問題。

　　崔和以及樊旭兵共同建議，國家應該對魚翅從資源數、捕撈、加工、消費各個環節進行深入調研，制定相關標準，對行業準入條件、採購、消費等進行規範，促進行業健康發展。（何天驕王娟娟）

　　（編輯：往生拾夢）