6月30日，舌尖上的四川2012川菜大PK淘汰賽以來的首場試吃會，好吃嘴們在一品天下大街品川味美食。

　　成都一品天下大街上，林立著近百家餐館，是眾多好吃嘴心目中的美食聖地，也是眾多外地遊客品嘗川菜的首選地。昨日下午，由華西都市報、華西都市網、華西城市讀本、華西都市報官方微博聯合推出，四川省美食家協會指導，“郎牌特曲郎酒集團濃香産品扛鼎之釀”總冠名的“郎牌特曲 舌尖上的四川2012川菜大PK”主題活動第五場試吃會，前往一品天下大街上的大蓉和酒樓、鐘鯰魚河鮮酒樓和德莊火鍋酒樓，品嘗了十多道招牌菜。

　　第一站：大蓉和酒樓

　　試吃菜品：快樂自腌魚、宮保雪花牛肉、開門紅、石鍋三角楓、毛血旺、燒澆嫩腰花

　　一盤由大紅椒和花鰱魚頭烹飪的菜肴剛端上桌，5人組成的試吃團就異口同聲地説，“這是大蓉和的招牌菜開門紅。”看到好吃嘴對自家菜肴如此熟悉，大蓉和酒樓行政總廚李志強笑得合不攏嘴，詳細介紹起一道道菜，“開門紅裏有大紅椒，還有小米椒，寓意紅紅火火。石鍋三角楓是我親自研發的菜品，麻、辣、燙相融合，非常迎合四川人的口味。”

　　在試吃的菜肴中，最讓試吃團驚喜的，莫過於宮保雪花牛肉了。“看起來跟宮保雞丁差不多，可由於雪花牛肉的成本價是普通牛肉的十幾倍，所以這道菜平時要賣近千元。”試吃團成員鄭紅兵立刻夾了一塊雪花牛肉放進嘴裏，“比普通的牛肉嫩，雖有糖醋味，可一點兒也不膩。”不到幾分鐘，這道菜就被試吃團“一掃光”。

　　第二站：鐘鯰魚河鮮酒樓

　　試吃菜品：家常鯰魚、山椒三角楓、番茄鯰魚、藿香仔鯰、風乾雞

　　“只有想不到，沒有吃不到。”品嘗過鐘鯰魚河鮮酒樓的眾多招牌河鮮菜肴後，試吃團成員、“90後”姑娘鄭豪説，這是她第一次吃到這麼多做法的河鮮。在這眾多菜肴中，最受試吃團歡迎的是番茄鯰魚和家常鯰魚。而面對山椒三角楓，敬業的試吃團還不忘與大蓉和酒樓的石鍋三角楓進行一番比較。“山椒三角楓是酸辣味，酸菜和泡椒辣得爽口；石鍋三角楓更注重鮮辣，石鍋保溫性好，所以三角楓吃起來有點兒‘巴到燙’。”

　　第三站：德莊火鍋酒樓

　　試吃菜品：青一色火鍋（鍋底）、青青草毛肚、豆腐丸子、千層肚、腰花、嫩牛肉、自製飲料“火鍋爽”

　　接連試吃了兩家酒樓後，試吃團的戰鬥力明顯下降了不少，有人捂著肚子直呼“好脹”。可當德莊火鍋酒樓的青一色火鍋端上桌來，試吃團成員們又立馬來了精神，毛肚、腰花、嫩牛肉等多款菜品一擺上桌，試吃團的筷子就按捺不住，紛紛伸向了菜品。

　　“青一色火鍋是去年推出的，尤其在夏季，特別受顧客歡迎。”德莊火鍋酒樓的李經理親自為試吃團調製蘸料、進行菜品搭配，“青一色火鍋的鍋底用的是植物油，加入雲南小米辣、藤椒和鮮青花椒提升味道，清湯是牛肚菌醬肉片湯熬製而成，可以直接喝，味道很鮮美。這些菜品都是青一色火鍋的最佳搭檔。”

　　李經理還為試吃團端上了德莊火鍋自製的涼茶火鍋爽，讓試吃團成員大呼“真爽！”華西都市報記者黃越攝影劉陳平

　　作者：黃越劉陳平